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敲敲鱼的正宗做法

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敲敲鱼的正宗做法


        

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  • 2023-08-25 09:00:14

    用料:敲鱼片(鮸鱼)3片、淀粉50克、综合蔬菜丁150克、柠檬汁10克、岩盐3克、黑胡椒碎2克、辣椒汁3克

    干炸敲鱼的正宗做法步骤:

    步骤 1、敲鱼片3片

    步骤 2、每片4开

    步骤 3、均匀拍上干淀粉

    步骤 4、去165°C油锅炸制

    步骤 5、炸制金黄色,捞起沥油

    步骤 6、搭配酸辣味的蔬菜丁,装盘即可

    敲敲鱼的正宗做法

    草鱼(1斤半)、黄豆芽辅料:葱、姜、蒜、马铃薯粉各适量调料:油、盐、糖、鸡精、花椒、麻椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、湖南辣妹子酱各适量做法1、鱼块处理干净,去骨、去皮、将鱼肉切成骰子块大小的鱼段。

    2、将鱼肉倒入马铃薯粉中,让鱼肉的外层裹上马铃薯粉。

    3、利用醋瓶,将裹好粉的鱼段敲至薄片4、将敲好的鱼片分片倒入沸水中汆熟,然后放入冷水中浸泡。

    5、将豆芽放入水中汆煮两分钟捞出。

    6、将剩下的鱼骨煎至金黄后,倒入开水炖煮7、郫县豆瓣酱和湖南辣妹子酱共同煸炒,并加入鱼汤,制成汤底。

    8、将花椒、麻椒、辣椒段煸炒后,倒入碗中即可。

    终***

    2023-08-25 09:00:14

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