糖饼是一种十分美味的正餐，由于吃起來非常甜，合乎大家的口感。糖饼有醒面的也是有不醒面的，相对而言前面一种是较为美味的。许多 盆友在平常也是能够烙一些糖饼的，可是相较为技术专业的面点老师傅，烙出的饼還是较为硬实的，那麼这就造成了一个问题，发面糖饼如何做又软又美味?
原材料
小麦面粉500g，水320g，酵母菌3g，老红糖适当，芝麻适当
作法
1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大
2.醒面的情况下把红糖馅调好，一般我的老红糖与小麦面粉的占比是3：1，那样调出去的红糖馅，饼烙的情况下不流老红糖液又不干。(我此次红糖馅里有之前剩余的白砂糖，怕消耗也放里边了，因此看见有一部分乳白色的小糖果)
3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮
4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮
5.像做包子一样包入红糖馅，收边朝下，按扁
6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。电饼铛里擦少量油，左右火，放进糠饼，盖上烙至双面金黄色就可以
发面糖饼
辅材
酵母菌(干)3克芝麻适当
调味品
水320克老红糖适当
醒面糖饼的做法
1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大
2.醒面的情况下把红糖馅调好，一般我的老红糖与小麦面粉的占比是3：1，那样调出去的红糖馅，饼烙的情况下不流老红糖液又不干。(我此次红糖馅里有之前剩余的白砂糖，怕消耗也放里边了，因此看见有一部分乳白色的小糖果)
3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮
4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮
5.像做包子一样包入红糖馅，收边朝下，按扁
6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。电饼铛里擦少量油，左右火，放进糠饼，盖上烙至双面金黄色就可以。(我们家小姐姐讨厌油多的，我抹的油非常少)
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