我们根据常说的四大家鱼中，鲤鱼和大青鱼是二种较为被大伙儿钟爱的类型，可是鲤鱼与大青鱼的差别_大青鱼与鲤鱼的差别是什么呢？从色调就可以看得出二种鱼的不一样，大青鱼和鲤鱼尽管外形类似，但大青鱼全身是黑青绿色，这一点就可以非常好的作出挑选。从营养成分上而言，鲤鱼含有的营养元素比不上大青鱼多。
大青鱼和鲤鱼的差别
大青鱼和鲤鱼由于外形极为类似，故经常有些人问，大青鱼是鲤鱼吗?乃至有些人会把这二种鱼误以为是同一种鱼，通称为大青鱼。实际上他们并并不是同一种鱼，他们分别拥有 不一样的特性，最显著的差别便是色调。下边我们对于这二种鱼做详解。
大青鱼是一种表面色调为青绿色的鱼，关键遍布在中国长江以南的平原区地域，体圆柱形。腹部平圆，无腹棱。尾端稍侧扁。吻钝，但较鲤鱼尖突。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与胸鳍相对性。体背及体侧上部深黑色，腹部灰白，各鳍均呈黑灰色。
鲤鱼一般处于水的中低层和近海多各类植物地区，身型与大青鱼类似，但唇部稍圆，背脊深褐色，肚灰白、胸鳍，胸鳍都呈茶淡黄色。故以各类植物为食，故称鲤鱼，属植食性淡水鱼，肉质地比大青鱼滑嫩，味也美味，但人体脂肪和蛋白质含量都比不上大青鱼。
大青鱼和鲤鱼最关键差别是鱼体色不一样，大青鱼较黝黑，草争较褐黄;次之是唇部不一样，大青鱼唇部发尖，鲤鱼则较圆。此外，销售市场上大青鱼较罕见，价格对比鲤鱼要贵些。
大青鱼和草鱼的做法
大青鱼和鲤鱼在作法上還是很相仿的，都能够清炖、炒、炖、蒸等，还能够生产加工整条、片、块制做各种各样菜式，不一样的作法，味儿当然也是大不一样。
下边另附大青鱼和鲤鱼的一些制作技巧：
1、整理大青鱼的小技巧。左手握刀，右手按着鱼的头部，刀从尾端向头部用劲刮掉鱼鳞，随后用左手拇指和无名指将内脏挖到，用剪子从大青鱼的嘴部至脐眼处割开腹部，挖到内脏器官，自来水清洗干净，腹部的黑色粘膜用刀刮一刮，再清洗干净。
2、烹制鲤鱼的方法。烹制鲤鱼的情况下不必放味儿，放鸡精味儿反倒不太好。此外，鲤鱼要新鮮，煮时熟度不可以很大，以防把鱼类煮散。
大青鱼和鲤鱼哪一个美味
大青鱼和鲤鱼哪一个美味?这显而易见是一个谬论，每一个人对大青鱼和鲤鱼的觉得都不一样，并并不是我们说哪家好它就确实好。
有些人说，做毛血旺、刺身这类的，当然是鲤鱼较为好啦，鲤鱼终究肉质地细嫩，骨刺也非常少。
也是有许多 喜欢吃大青鱼的表明，大青鱼大肉比较多，肉质地也细细的，味儿更强!
不论是大青鱼還是鲤鱼，都风格迥异，要真让我们说一个回答，還是感觉鲤鱼好，因为它素食，味儿更强一些。