大家常说的花蛤，真实的名字叫蛤蜊，在中国的海南省地域，大家一般称作芒果螺，这类日常生活在深海里的软体动物具备很高的经济价值，由于能够制成美味可口的美味来吃，吃花蛤有很多益处，例如具备补阴明目地作用，还可以化结止咳化痰这些，今日详细介绍的特色美食是蒜蓉炒花甲，下边来学习培训详尽作法。
蒜蓉炒花甲的作法：
花蛤葱姜末
水豆豉
葱根
生姜沫
蒜末
水豆豉
葱段
作法
1花蛤挺新鮮的，买回去以后拿一盆水，加一点点盐，把花蛤装进去泡好多个钟头，能够把沙都吐干净的。
2姜，大蒜，水豆豉一起切碎。
3切完的葱段。
4热锅给油，先将葱姜末，也有葱根倒入进行爆香锅。
5把花蛤倒入煸炒。
6添加米酒，豆瓣酱，生抽酱油，盐和糖油爆，也有加一点点水。
7花蛤张张口啦，随后炒糖色就可以了。
蒜蓉炒花甲
原材料
花蛤1斤，大蒜5-6粒（剁碎），红尖椒1个（切条切圈都可以），盐，白砂糖，香油，纯粮酒，生抽酱油，水淀粉
作法
1、花蛤清洗先焯水，捞起来控干水预留。
2、锅热加点油，倒进切完的蒜末和红尖椒炒出香味，倒进掠过水的花蛤一起兜炒数下。
3、放少量纯粮酒炒匀，加盐、白砂糖、少量香油调料。
4、最终倒进用生抽酱油和水淀粉调准的汁水淀粉勾芡煮滚就可上碟啦！
小技巧
1、大蒜要用多一些，那样才好味！爱吃辣椒的盆友可加郫县豆瓣酱或者少量剁椒炒更惹味！
2、加调料稍炒一会儿盛上焗盘加些芝士粉，用锡箔纸包起来焗炉200度，焗25分鐘后吃便是蒜末焗花蛤啦！快点儿试试吧！
蒜蓉炒花甲/大量作法
1.准备好食物洗干净，花蛤要泡茶2个钟头吐泥才吐的干净些，蒜末生姜片葱段切完。
22.煮沸开水把花蛤倒下来煮4分鐘
33.直至把花甲壳开启就可以捞出了
44.热锅下油
55.曝出香气就可以倒进煮好的花蛤。
66.转文火刚开始调酱（水淀粉，香油，鸡精粉，米酒，香油，生抽酱油）。
77.调好汁后火灾煸炒70秒就可以。
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