现代医学研究证实，虾类的补益作用和药用价值比较高。中医学认为，虾味甘、咸，性温， 含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，有壮阳益肾、补精、通乳之功。能增强人体的 免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸痩的人，都 可将它作为滋补和疗效食品。
常人食虾，也有健身强体效果。 而且虾和鱼肉一样松软，肉质肥嫩鲜美，很适合老年人食用。尤其是虾肉含钙很高，100克 虾肉中所含的钙量甚至可以和250毫升强化A、D牛奶相媲美，相对红肉来说，虾的含钙量为牛 肉的36。1倍，猪肉的54。1倍。 另外，虾肉中钙、磷比例与钙、镁比例都是很理想的，非常适于中老年人对机体钙的吸收利 用，而猪肉和牛肉中的轉、磷比例就很不利于钙的吸收，所以说，虾的补钙效果要比猪肉和牛肉 的好。
与红肉相比，虾肉中富含大量的维生素A、维生素E、钾、铁、硒、镁，而且纤维短、肉质细嫩， 比较利于机体的消化吸收，是比较适合中老年人食用的食物。 虾又属于低脂肪、低热量食物。每100克的河虾产生的热量为牛肉的87%，猪肉的61%;河 虾所含脂肪的量仅为猪肉的1/3,对虾含脂肪更低，仅为0。
8克，为猪肉的1/7,而且含有丰富的、 对人体有益的单不饱和和多不饱和脂肪酸。 同时，虾肉又是典型的高钾低钠的食物之一，它所含的维生素D为海产品之首，维生素D和 镁都非常有利于钙的吸收和利用。对于保护老年人的心血管系统、保持正常的血压、扩张冠状动 脉非常有益，是辅佐老年人健康的一种极好的食物，也是预防老年骨质疏松、动脉硬化、高血压、 心肌梗死的良好食物来源。
虾小者不到2厘米，晒干后外观仅见皮壳，俗称为“虾皮”。虾皮营养极为丰富，虾皮中的矿 物质含量更高，虾皮的含钙量可高达991毫克，35克虾皮中的含钙量即等同于一袋牛奶中的钙量， 对于一喝牛奶就会出现腹胀、腹泻等症状的乳糖不耐受症的老年人的确是一种既经济又实惠的补 钙食物。
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。而且虾皮还有镇静作用，常用来治 疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。 但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹泻期或发作期则不宜进食虾皮。
从中医角度讲，虾性温，高血压、急性炎 症和面部痤疮患者不宜多食。虾为发物，故染有宿疾者、正值上火者、容易过敏者、过敏性鼻炎、 有过敏性皮肤病者、哮喘病者也不宜食用。 另外，虾皮的铁含量也很丰富，可达6。7毫克，硒为74。43微克，可增强老年人的抗氧化能力。
但是，需要注意的是虾皮的含钠很高，高达5057。7毫克，患有高血压、肾炎、尿毒症、肥胖的老 年人禁忌食用。 中老年人选用海产品，虾可算上上之选，补肾又补钙，还可抗衰老。不过，在食用虾方面还 要有所了解才行，以免没有起到保健作用反而带来健康上的危害。
首先，我们要了解奸的食疗作用：淡水虾性温味甘、微温，人肝、肾经；虾肉有补肾壮阳、 养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适合于肾虚阳痿、遗精早泄、乳 汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，对于中 老年人的补肾补钙有着显著的效果。
其次，在吃虾的时候也要注意一些食物相克：不能与某些水果同吃。因为虾含有比较丰富的 蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不仅会 降低蛋白质的营养价值，而且还会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状，原因是鞣酸和钙 离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起人体不适。
所以，在吃海鲜与吃这些水果之间的时 间间隔至少为2小时。 另外，在买虾的时候也要注意一些事项：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清 晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。那些看着肉质疏松、颜色泛红、闻之有 腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。腐败 变质虾不可食，虾背上的虾线应挑去不吃。
答：吃虾的好处是补充锌，特别是针对男性来讲，有利于提高战斗力。 长期服用，对性功能低下、几乎死心的人，效果也很好。 医学方面有一个案例：夫妻经常吵架，医生叫他们到海...详情>>
