如果将鸡蛋用来制作成鸡蛋皮的话，那么我们到底该选择怎样的方式来做比较好呢?制作鸡蛋皮好吃还健康，平时这种鸡蛋皮还可以做来当成早餐吃，在早餐的时候吃这个鸡蛋皮也是可以给身体补充能量的，吃鸡蛋皮的时候也要按照最健康的方式来做，鸡蛋皮做得健康才吃得健康，那么鸡蛋皮的吃法有哪些?
做法一
先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。
将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片。
再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。
做法二
营养家常小炒--豆芽鸡蛋皮
蛋皮材料：鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。
配料：豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。
调味料：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。
豆芽鸡蛋皮的做法
1、鸡蛋打散(最好要打匀)，把生粉加水调成水淀粉，再把它倒入鸡蛋内，搅好后，就是蛋皮浆。
2、不粘锅烧热，倒入蛋皮浆，把锅提起摇匀形成薄薄的蛋皮，一张张地摊，取出放凉。
3、把蛋皮切条，豆芽摘洗干净，其他配料都切成丝。
4、油锅烧热，放少许油，先将葱、胡萝卜、冬菇丝、木耳丝炒软，再下豆芽和所有调味料炒熟，最后把蛋皮条混合炒匀入味即可装盘。
大家在至镇鸡蛋皮的时候就是上面我们介绍的这些方法，如果大家都按照上面的方法来做的话，那么我们肯定会吃到更好吃，符合自己希望的鸡蛋皮，鸡蛋皮是很难做起的，如果大家要做鸡蛋皮来吃的话最好是在里面添加一点面粉，这样鸡蛋皮才不会容易散掉。
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