很多人都了解酸菜是是日本较为普遍的一种食材，实际上在我国的四川，酸菜也是本地的一道小吃美食，一到蔬菜的热季，大家就爱腌渍各式各样的凉拌菜，酸菜便是在其中的一种，酸菜要辣才美味，殊不知酸菜水豆腐那样的配搭确是很非常的，期待大家能够去试着一下它的味儿，下边就一起来了解一下酸菜豆腐的做法吧。
原材料：
五花肉(200克)、水豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清老母鸡汤(500ml)
调味品：
油(2汤勺)、碧海铁加强金标生抽(1汤勺)、盐(1汤勺)
作法
1、五花肉清洗切片状，水豆腐切割成块，韩国辣白菜切割成块;平菇挤干水切割成条;葱去首尾清洗，切成细丝。
2、烧开半锅水，添加1汤勺盐，倒进嫩军用被子轻轻地搅散，焯1分鐘后捞出控干水。
3、烧开1汤勺油，倒进五花肉以中文火煸至冒油，待其呈橙黄色，捞出五花肉倒入余油。
4、续添1汤勺油烧开，先放进平菇和韩国泡菜炒至香气四溢，引入清老母鸡汤搅拌。
5、倒进五花肉片，添加1汤勺碧海铁加强金标生抽调料，盖上以低火煮5分鐘进味。
6、倒进嫩军用被子轻轻地搅拌均匀，以低火煮至烧开后，洒上葱丝即成。
小提示
1、袋内的酸菜汁别消耗，倒进锅内煮可使汤中的酸菜味更浓厚。
2、清老母鸡汤和酸菜都是有盐味，调料时不适合再放盐，只需天赋加点生抽提味便可，不然会过咸有苦味。
3、不一样品牌的韩国泡菜，其香辣度不一样，烹饪前可先试味，假如韩国泡菜较酸得话，就需要天赋加点白砂糖来中合怪味。
4、五花肉应取胖瘦两色，白肉较少的，先要将五花肉煸出余油，再用于煮泡菜汤，不然成菜会过度油腻。
5、假如嗜辣，能够再放进些韓式辣椒面。
针对文章内容详细介绍的酸菜豆腐的做法，喜欢泡菜豆腐汤的小伙伴们，能够在家里尝试做个看，還是很非常好的。酸菜的劲辣，配搭水豆腐的滑爽，坚信会让许多 的吃客回味无穷的，期待大家能够好好地的学习培训一下文章内容详细介绍的泡菜豆腐汤的做法。