红萝卜的营养成分很高，尤其是维他命的成分非常高，常常服用红萝卜不但对双眼有益处，还能够提高人体的免疫能力，还能后降低血糖和血压，胡萝卜的吃法非常多，能够直接生吃，还能够炒过了吃，还能够制成包馅服用，服用使用价值很高，有的人感觉胡萝卜生吃比较好，有的人感觉熟吃比较好。
胡萝卜生吃有营养成分還是熟吃有营养成分?
红萝卜熟吃比直接生吃更营养成分。
生吃胡萝卜并并不是最好吃法，那样吃身体不可以所有消化吸收其里边的营养元素，因此 就不可以彻底充分发挥胡萝卜的功效。红萝卜含有胡罗卜素和维他命，这二种物质仅有在植物油脂中才可以彻底融解，进而被身体所消化吸收，可是红萝卜中脂肪率非常少，直接生吃得话没法彻底获得这二种营养元素。
红萝卜如何吃最有营养成分
一、胡萝卜榨汁
胡萝卜的吃法有很多。有的人喜爱生着吃有的人喜爱熟着吃。生吃胡萝卜非常容易让在其中的水溶维他命和矿物被身体消化吸收，因此 喝生榨的红萝卜汁，能够具有促进消化、身体排毒的功效。可是直接生吃却并不是胡罗卜素的最好消化吸收方法。例如凉拌萝卜丝时，放的油越大，胡罗卜素消化吸收越多，可是油太多了不好身心健康。
打汁前先把红萝卜煮或蒸一下，红萝卜会越来越很松，随后再打汁，搞好的就并不是蔬果汁了，只是较为稠的浆状。那样做，红萝卜的体细胞非常容易粉碎，里边的胡罗卜素会融到里边，营养成分更丰富。
苹果红萝卜汁
原材料：红萝卜1个，苹果一个半。
作法：将红萝卜、苹果去皮清洗再切切丁，放进锅内加适当冷水煮，约10分钟可炖烂。用清理的沙布过虑取汁就可以。
二、熟吃胡萝卜
可以充足消化吸收胡罗卜素。胡罗卜素是脂溶性物质，和番茄里的番茄素一样，仅有在烹饪时适度多加点油才会进一步提高胡罗卜素的消化率。就算仅仅煮开后，用一点点芝麻油拌凉菜，也可以得到 许多 的胡罗卜素，实际效果和用许多 油时类似。乃至不用食油，靠摄取其他菜中的人体脂肪，一样能让胡罗卜素好消化吸收。
要想灵活运用红萝卜之中的胡罗卜素，煎炸是最不尽人意的的烹饪方法，油炒了以后再炖次之不尽人意。自然，炒胡萝卜的确好好吃，我们也该充足享有它的美味可口。假如要炒胡萝卜得话，何不少放一点油，再减少一点水温，别用煎炸方式 ，也别让许多 淡黄色的油粘在菜盘上被丢弃，就可以兼具美味可口和营养成分了。