包包子和面的方法是什么
包包子的时候第一步都是和面,和面是很重要的,也是一个基础,包包子和面的方法很简单,主要是细节的讲究,比如面粉的选择还有发面的步骤,这些都是决定包子最后是否成功的因素。
1.包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉。
用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,所以包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉。
2.如果是夏天的话,包包子的面活的稀一点。
夏季某些地方的天气跟气候比较干燥,包发面包子和面的时候,要适当的将面活的稀一点,不要担心揉面的时候会粘手,随着时间的推移跟揉面受散发的热度,揉一会的面,就会变得湿度刚刚好,不再粘手了。
3.和面的时候可以适量的加入些奶粉的。
如果想吃的有营养又有奶香味的包子的话,最好往里面加奶粉,这样的做的话,不仅面的发酵快,并且面的发酵彻底,而且包好的包子非常松软蓬松。
4.发面的时候适当的往里面加些糖。
这个糖可以选择比较容易吸收的白砂糖或者绵白糖。白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底,包子或者馒头发起来发的各大,松软蓬松等等,所以,要想做出雪白松软好吃的包子的话,在和面的时候,适当的往里面加些白糖吧。
5.面发好后,尽可能的不要往面里面掺干面粉。
这样做的目的是保持住面的湿润度,这样做出来的来的发面包子,口感的最大的特点就是非常软,软是因为里面的水分被锁住了。如果你揉面的时候觉得粘手,这只是暂时的,揉一会儿就不粘手了,所以试试吧。
6.在包子包好了之后,直接将整好型的包子坐到蒸锅里面,让这些包子成品在蒸锅里面直接发酵,这样做的好处是,包子一旦发酵开始之后,就不要去碰他了,以免碰到最后,改变包子的形状,或者使得发酵好的包子漏气,甚至蒸好的包子出现塌陷的状况。
答:详情>>
问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>
问:蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答:白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>