在日常饮食上淮山药及其生鸡蛋全是归属于十分普遍的二种食物，不但带有丰富多彩的优质蛋白，常常服用还能够补充人体所需要的营养元素，而山药鸡蛋羹是较为普遍的一种作法，关键原材料便是淮山药及其生鸡蛋所制做而成，不但能够补充营养成分，淮山药还能够做到补气血的功效，作法也非常简单。
山药鸡蛋羹的做法是啥?
原材料
淮山药
生鸡蛋
东北珍珠米
小香葱
香油
盐
鸡精
蒜
带皮生姜
作法
1、 淮山药切割成片状，用一小盆冷水装着防止空气氧化。带皮老生姜切成片，蒜拍出泥，小香葱剁碎。
2、 稻米用少量小水泡半小时，石锅原水开后放进稻米和水，添加生姜
3、 再度开后用汤勺反方向拌和粥，45分鐘后下淮山药。
4、 打一个鸡蛋在小盘子里，打撒。下完淮山药50分钟后将生鸡蛋添加粥中，反方向迟缓拌和，添加蒜末，再拌和3分鐘。
5、添加香油，盐，鸡精，小香葱。熄火，盖上盖子焖20分钟就可以
淮山药的口味十分的细密，在其中淮山药还带有丰富多彩的碳水化合物化合物、胡罗卜素、维生素b3、蛋白、膳食纤维素、人体脂肪、和丰富多彩的矿物和维他命，能够给我们的人体补充到充足的营养元素。
生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物质，对我们的人体有非常大的益处，能够补充我们人体内所需要的营养元素，对医治一些病症有一定好的功效。
山药鸡蛋汤。需要准备好淮山药、生鸡蛋、葱、番茄、色拉油和适当的盐，作法是先将淮山药切割成滚刀状，然后将生鸡蛋打撒，葱和番茄切完，将淮山药和番茄放到锅里边煮五分钟，调料而且将鸡蛋液淋在上面，放进葱段而且滴上色拉油就可以。
山药鸡蛋面。需要准备好饮用山药粉、豆粉、小麦面粉和生鸡蛋这些原材料，随后融合自身的爱好提前准备一些调料，作法是将饮用山药粉、豆粉和小麦面粉这些放进到器皿里边，倒进粘稠的鸡蛋液之后添加一些冷水和盐来合成面糊，然后擀饺子皮切割成鲜面条，将鲜面条放进沸水里煮开之后放进调味品搅拌均匀就可以。