鸭舌头吃起來口感好，不油腻人，它称之为是最好是的下酒小菜。听许多 盆友说，不愿一直在销售市场上买鸭舌头了，想家了自己制作，那麼鸭舌头到底如何做才美味呢？实际上有关鸭舌头的作法有很多种多样，好吃的做法也是有很多种多样，下边我们就来学习培训一下下列二种非常简单的方式 。
作法一：麻辣鸭舌
1、提前准备调味品麻辣鸭嘴巴的作法
2、鸭舌头泡茶清理，除去舌苔发白，冷水侵泡3钟头上下，除去鲜血，正中间需要鱼缸换水3-4次。
3、鸭舌头绰水，添加米酒，去血沫后捞起来。
4、热锅凉油，郫县豆瓣酱炒出香味，添加朝天椒、花椒煸炒，倒进鸭舌头再次煸炒，三分钟以后添加姜蒜、生抽、白砂糖，煸炒三分钟后添加清水未过鸭舌头，放进良姜、八角茴香、砂仁、八角茴香、香锅酱等调味品，大火烧开，炖约30分钟。
5、起锅前淋入两汤勺纯粮酒，煸炒至料汁收湿。
作法二：卤鸭舌
锅中添加水，生姜片，米酒煮沸，放进鸭舌头汆烫30秒，立刻捞出。剪去鸭舌头后边的软骨一部分。
将卤料中食物跟老冰糖，辣椒干一同放进沙布包中。锅中放进适度的水，生姜片，大骨汤块，然后将调味料包放进煮20分钟，直至水的色调变深。这时候各种各样香辛料的味儿早已彻底融进卤料中。
放进鸭舌头，倒进米酒，生抽老抽，水开后文火渐渐地酱卤30分钟。将鸭舌头盛出后，剩余的卤料还能够卤鹌鹑蛋，千万不要消耗了。
小提示：1。先将卤料加宽汤块煮20分钟能够 让味儿充足释放出来在卤汁中。那样短期内卤鸭舌也可以更进味。2.鸭舌头卤煮時间不适合太长，一般烧开后中文火20-30分钟就可以。3.本人觉得品鸭舌头真味更合适清炖，口味细嫩软糯。而酱烧后吹干则吃起來较为有韧性，嚼起來丰富多彩，适合做为男人们的下酒小菜。
鸭舌头细嫩到完美又进味到完美，通道能觉得到软骨附近的汁液从舌尖上的美味绽开起来，越肥大的鸭舌头汁液更加的圆润，一口一个，另配上小酒一杯，其美好味道简直“这物只应天上有，世间难能可贵几次尝”吧。