捞饭是广东省汉人中的一道特色美食，如今吃客比较多，像捞饭那样的特色美食儿，当然是不可以忽略。实际上，捞饭的做法有很多，仅有我们了解了一些捞饭的做法，就无需到专业的餐馆，在家里就可以吃到美味儿的捞饭。那麼，捞饭的做法是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。
鱼翅捞饭
原材料：发制干鲍鱼200克，香肠丝25克，银芽120克，泰国香米饭400克。
调味品：上汤200克，鸡精粉8克，酱油3克，花雕酒5克，香肠汁20克，淀粉和面粉10克，猪板油30克，大红浙醋50克，香莱50克，生姜水酒50克，食用油10克，盐2克，白砂糖3克。
制做：1、锅内放冷水大火烧开后放生姜水酒、干鲍鱼文火煨5分鐘，捞起来干鲍鱼用冷水浸洗备用;银芽去两边后清洗，放进烧至七成热的食用油中低火爆锅1分鐘，放进盐调料后取下放进四个小汤盘里(汤盘要提早放进蒸箱里蒸10分钟)。2、锅内放进猪板油20克至五成热时放进花雕酒、上汤、鸡精粉、香肠汁、白砂糖、干鲍鱼文火烧滚，端离火口，淋入淀粉和面粉后放进老借调色，最终放进猪板油10克调均匀后起锅，浇在小汤盘里。3、撒上香肠丝，紧跟菲律宾白米饭、大红浙醋碟、香莱碟上菜就可以。
上边便是对捞饭的做法的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。捞饭的做法有很多，较为典型性的便是鱼翅捞饭，不但口味比较好，而且干鲍鱼的营养丰富，二者融合是近乎完美的。因此，学习培训鱼翅捞饭，就可以在家里吃到这道美味儿，大伙儿赶紧试着一下吧。
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