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怎样腌制牛肉片

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怎样腌制牛肉片

怎样腌制牛肉片

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    2018-09-13 01:24:20
  •   腌制牛肉的用料: 
    盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
    另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
    具体方法如下:
    1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);
    2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。
      然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
      
    具体事项:
    1)牛肉片不要切的太后;
    2)调料要依次加,切不可先加盐;
    3)水要分次加入,且要充分较大;
    4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。

    划***

    2018-09-13 01:24:20

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