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鸡汤+白色相关问答

  • 问: 请输入您的问题...

    答:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。

    答:先斩块后洗一下,适当用清水泡一会(时间不能太长,10分钟到15分钟就差不多了),能泡出很多血水和脏东西。再洗。 焯水,撇去血沫和杂质,再洗干净~控干水。 如果是冷水下锅就要晾一会。 冷水下锅汤的味道好,热水下锅鸡肉好吃, 放葱姜等调料,不要放盐,大火烧开,换最小火,炖2~3个小时~ 等喝的时候再加盐...

    美食/烹饪 4个回答 推荐

  • 问: 怎样才能煮出白色的鸡汤

    答:要煮出白色的汤来很简单:在各种作料都放好放在炉上炖鸡汤前,按每一热水瓶的水量,放入两汤匙的纯豆油(不能用大豆色拉油,要那种油坊榨的纯豆油),这样炖出来的鸡汤可以象稀豆浆一样白。

    答:先用旺火煮开后,并煮2-3分钟,然后调成微火慢慢炖,鸡里面的鲜味和香味就出来啦,不过我觉得鸡汤应该是很清的,最多上面会漂一层黄黄的很香的油,不会是白色的,倒是听说过饭店里煮骨头汤或者肚肺汤时加一些奶粉,汤就很白,而且浓,和起来浓浓的味道.

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  • 问: 请教高手

    答:炖之前,把炒锅放点儿油,把鸡肉炒一下,再加汤炖,要多炖些时间。汤色会白且口味鲜嫩。

    答:先斩块后洗一下,适当用清水泡一会(时间不能太长,10分钟到15分钟就差不多了),能泡出很多血水和脏东西。再洗。 焯水,撇去血沫和杂质,再洗干净~控干水。 如果是冷水下锅就要晾一会。 冷水下锅汤的味道好,热水下锅鸡肉好吃, 放葱姜等调料,不要放盐,大火烧开,换最小火,炖2~3个小时~ 等喝的时候再加盐...

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  • 问: 怎样熬白汤

    答:材料:猪腿筒子骨或鸡架子(即曲调胸脯肉和鸡腿及鸡翅的鸡骨架),先用清水煮沸3-4分钟捞出。再用砂锅(没有砂锅用不锈钢锅也可以,不要用铝锅子)加水,水要加足点。贤达火烧开锅,然后压小火仅保持锅内处于沸腾状态(一般液化气灶只要留有中间那点小火就够了)熬个3小时就得了,又香又营养,煮菜做汤很方便。

    答:白汤的熬煮 ---------------------------------------------------------------- 熬白汤,通常需旺火煮沸后,继续用中火加热,让它保持沸腾状态,使水振动频率增加。因为热力作用,有助于脂肪乳化,均匀分散于汤中;同时增加汤里的蛋白质颗粒撞击,使蛋...

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  • 问: 怎样煮奶白色的鸡汤?

    答:这种吉他是要小火慢煮的一般要煮个三四个小时才行的,你可以里面放点香菇,效果会更好。

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  • 问: 怎样把鸡汤熬成白色的?

    答:来学习宝贵经验,再当老师教给别人

    答:这个问题我来回答!!! 首先告诉你,高压锅绝对达不到这个效果!高压锅中的高压会使骨头一起软化,一起化掉!任务失败!!!! 你必须要用正常普通的锅,越大越好(锅底放一个篦子,最好是竹子的,防止炖久了鸡肉粘锅胡锅)。放入足够的清水盖上锅盖子,大火煮上半个小时,中火在住上4到5个小时,之后再有小火慢慢的微...

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  • 问: 你们家熬的鸡汤都是这样的吗?

    答:白色的是鲫鱼汤和大骨汤,鸡汤是清黄色的没错啊,谁熬的是白色让我开开眼界呗[鬼脸]

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  • 问: 咳嗽可以喝鸡汤?

    答:你好!按中医说法,感冒时是不能够喝鸡汤的,但这种说法只是针对风寒导致的感冒,对于病毒性感冒,喝鸡汤将更利于康复。你的感冒已经处于恢复期了,适当喝点鸡汤是没有问题的,只要不是过量喝鸡汤就没事。怀孕期间多注意休息,象你这个阶段,胎儿基本上发育齐全了,所以也不需要摄入过多的营养,适当走动一下,保持愉悦心情...

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  • 问: 请输入您的问题...

    答:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。

    答:先斩块后洗一下,适当用清水泡一会(时间不能太长,10分钟到15分钟就差不多了),能泡出很多血水和脏东西。再洗。 焯水,撇去血沫和杂质,再洗干净~控干水。 如果是冷水下锅就要晾一会。 冷水下锅汤的味道好,热水下锅鸡肉好吃, 放葱姜等调料,不要放盐,大火烧开,换最小火,炖2~3个小时~ 等喝的时候再加盐...

    美食/烹饪 4个回答

  • 问: 请教高手

    答:炖之前,把炒锅放点儿油,把鸡肉炒一下,再加汤炖,要多炖些时间。汤色会白且口味鲜嫩。

    答:先斩块后洗一下,适当用清水泡一会(时间不能太长,10分钟到15分钟就差不多了),能泡出很多血水和脏东西。再洗。 焯水,撇去血沫和杂质,再洗干净~控干水。 如果是冷水下锅就要晾一会。 冷水下锅汤的味道好,热水下锅鸡肉好吃, 放葱姜等调料,不要放盐,大火烧开,换最小火,炖2~3个小时~ 等喝的时候再加盐...

    美食/烹饪 3个回答

  • 问: 为什么我炖出来的鸡汤不是浓白色

    答:大部分的鸡汤炖出来都是那种透明偏黄的颜色呀!至少我在武汉小桃园喝的和汪集鸡汤都是透明的.我们武汉人是非常喜欢煨汤喝的,自己家只要有空都会煨,但真没见过鸡汤是浓白的,不过一般鱼汤都是浓白的。不过可能在鸡汤里加的配料不同,可能会成浓白色吧,反正加萝卜、海带、冬瓜、丝瓜是不会改变汤的颜色的。

    烹饪方法 1个回答

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