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制作牛杂相关问答

  • 问: 牛杂制作配方

    答:牛杂的做法 [材料] 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。 [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,...

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  • 问: 胡萝卜焖牛杂是怎样制作的呢?

    答:胡萝卜焖牛杂的制作方法如下: 材料:胡萝卜50克,牛肚、牛心、牛肠各20克 调料:盐、味精、鸡精、糖、麻油、蚝油各适量。 做法: 1.将牛肚、牛肠、牛心煮熟后切段;胡萝卜洗净切好,下锅焖煮。 3.待胡萝卜快熟时倒入其他材料及调味料焖熟,起锅即可。

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  • 问: 广东的牛杂的制作工序是怎样的?

    答:广东的牛杂是怎样做的? 制作工序:将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸...

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  • 问: 酸辣牛杂怎么制作?

    答:酸辣牛杂制作如下:牛蹄筋、牛肚、牛舌各100克{盐、醋、酱油、红油、蒜苗、干辣椒圈、香菜段各适量牛蹄肋、牛肚、牛舌洗净,切块;称苗洗净,切段②油锅烧热,下干辣椒炒香,放牛蹄筋、牛肚、牛舌梢炒,加水煮熟。3加盐、醋、酱油、红油,放入蒜苗,撒上香菜即可。适合人群一般人都可食用,尤其适合女性食用。

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  • 问: 街道摆卖的牛杂怎样制?

    答:准备一些牛肚,牛肉,牛杂碎等,切小块,找一些香料茴香,桂皮,香叶,罗汉果,草果,干辣椒,俾县豆瓣酱加水一起放在高压锅压,待10分钟后可以烧锅仔卖

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  • 问: 牛杂面有什么制作过程?

    答: 1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂,煲好后会变细)。 2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。 3、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,...

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  • 问: 牛杂面的制作窍门有哪些?

    答: 牛杂面 -小窍门 1,牛杂不要收汁,带汤放入面条更好吃。 2,牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。 3,牛腩尽量切小,因为牛筋牛肚太软也不好吃,我买的是已经半熟的牛杂,要是自己买的是生的,一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大,增加煮的时间。 和面时...

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  • 问: 制作卤水牛杂需要准备哪些配料?

    答:原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15 克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯 酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂 皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。 【制作】 1.将牛...

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  • 问: 制作美味牛杂需要哪些食材?

    答:牛杂制作,需以"十三香"为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等 牛杂制作其实很简单,但是要注意清洗一定要彻底,火候一定要足(不同的牛杂火候要求也是不一样的,所以下锅的先...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 广州陶陶居是如何制作美味的牛杂的?

    答:广州的牛杂当属街边小食,虽广为流传,但总觉得难登大雅之堂。我却在老字号陶陶居吃了一回精致的牛杂。牛杂制作,需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。陶陶居的牛杂只选了牛肚,且多为蜂...

    度假旅游 1个回答

  • 问: 牛杂火锅的制作步骤是什么?

    答: 步骤 1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水; 2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 地方小吃 宁夏固原牛杂汤的制作材料有哪些?

    答:   地方小吃 宁夏固原牛杂汤的制作材料有:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨 。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 牛杂面制作的整个过程

    答:五香牛杂制作方法介绍 类 别: 干锅类 烹调方法: 干锅牛杂、五香牛杂钵 烹调举例: 五香牛杂 此菜特点: 香味扑鼻,下酒佳肴。 制作方法: 原料:五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆瓣酱、干椒粉、酱油、 油、料酒、红油香油、色拉油 1、锅烧热,...

    答:制作牛杂   牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,一口气来上两三碗绝对没问题。   ...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 牛杂火锅该怎么制作呢?

    答:牛肉250,牛腩300克,毛肚200克,口蘑150克,冬瓜100克,胡萝卜100克,芹菜20克,小白菜80克,油菜150克,莴笋叶60克。红汤锅底。辅料,香菜,米酒,泡仔生姜,廖糟汁。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 牛杂粥制作原料有哪些?

    答:牛杂粥制作原料如下:牛肉、牛肚、牛肝、牛大肠、牛胰、 牛心共计50克,米粉50克,大米25克,姜 丝、香菜末、葱花各适量,精盐少许。

    人体常识 1个回答

  • 问: 牛杂串地调料怎么制作呀?

    答:白萝卜 1条 牛杂 1斤 红萝卜 1/2条 葱 2支 辣椒 1根 姜片 3片 卤包 1包 盐 1/3匙 糖 1/2匙 香油 1/3匙 胡椒粉 2小匙 制作: (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。 (2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥乾,再略切成5~6公...

    烹饪方法 1个回答

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