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普通面粉的蛋白质相关问答

  • 问: 面粉中含有蛋白质吗?

    答:而对于包子的主要成分面粉,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

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  • 问: 常见小麦面粉的蛋白质含量是怎样的?

    答:不同的面粉不单是蛋白质含量不等,连蛋白质特质也不相同,因此,要想把通用面粉转变成酥皮面粉是不太可能的,反之亦然。不过,还是有可能稀释面粉的面筋蛋白的,只要在类 面粉中加入玉米淀粉或另一种纯淀粉,或是添入活性面筋粉就可以。若想以通用面粉调出似 酥皮面粉,可以在两份通用面粉中添加一份淀粉(依重量计算);...

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  • 问: 六分之五千克面粉中含有蛋白质多少千?

    答:5/6 *((3/25)/6.1)=1/61

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  • 问: 为什么说面粉中的蛋白质营养价值很低?

    答:不管是哪种方便面,其中的蛋白质主要来源于面粉。尽管加工工艺不同,面 粉的蛋白质含量会有所差异,但总的来说,面粉中的蛋白质含量并不高。面粉中 的蛋白质主要是我们常说的“面筋蛋白”,它的氨基酸组成跟人体需求相差很大。 而且,面筋蛋白在方便面中的主要作用是使面条有弹性。所以,方便面中的蛋白 质营养价值很低...

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  • 问: 怎么证明面粉里含有蛋白质和淀?

    答:用纱布包住面粉,放到清水里揉挤,等到不再有白色物质从纱布里渗出来时,取出纱布团并打开,可以看到原来的面粉变成了一种黄白色的胶状物质,就是蛋白质。滴加碘液后,水变蓝色,说明从纱布渗入水中的是淀粉。

    答:[步骤1]:取1—2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化,讨论产生这种变化的原因。   清水逐渐变浑浊(白色),讨论后认为是面粉溶解的结果。   [步骤2]:把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤,等到不再有白色...

    化学 2个回答 推荐

  • 问: 黄豆蛋白质含量约是36%。495克黄豆的蛋白质含量相当于多少

    答:大概是180克左右

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  • 问: 可以用加热的方法让面粉失去起筋的特性吗?

    答:——————————可以。 ——————————可以。

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  • 问: 当人以小麦面粉作为养分而形成你自身的蛋白质时,在人体内将会发生什么变化?

    答:面粉中含有蛋白质和淀粉,他们在小肠中分别被消化成氨基酸和葡萄糖才能被小肠吸收,被吸收的氨基酸和葡萄糖通过肝门静脉到达肝脏,在肝脏,氨基酸直接被合成蛋白质。葡萄糖如果要形成蛋白质,要先通过转氨基形成氨基酸后,再被合成蛋白质。

    生物学 1个回答 推荐

  • 问: 当你以小麦面粉作为养分而星辰你自身的蛋白质时,在你的体内将会发生什么变化

    答:面粉主要成分有蛋白质和淀粉 淀粉消化形成二糖,再进一步消化形成单糖葡萄糖,然后被吸收,在体内氧化分解形成二氧化碳和水 蛋白质消化形成多肽,再消化形成氨基酸,被吸收后合成自身蛋白质,或氧化分解形成水,二氧化碳,尿素。再有就是氨基转换后形成非必需氨基酸

    答:首先是小麦淀粉被消化成葡萄糖,吸收以后进入组织细胞,在组织细胞中通过呼吸作用形成一些中间产物,主要是一些小分子有肌酸。然后通过转氨基作用,形成一些新的氨基酸。最后在核糖体上根据自己的遗传信息把这些氨基酸合成为自己的蛋白质。 需要说明的是:这样只能形成非必需氨基酸,所以纯粹依靠小麦淀粉是无法合成人体全...

    学习帮助 2个回答

  • 问: 关于陕西凉皮

    答:不对,陕西凉皮是把一般的面粉里的某种淀粉分离出来制成面筋,剩下的做凉皮。

    答:陕西凉皮,应该有汉中面皮、秦镇米皮、岐山撖面皮等之分,但主要还是用大米打桨做的,你所说的面粉做法是:把面粉和好后,再加水后洗出来的面水做的。

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 全部发面与掺有部分面粉的馒头,那个对人更有益?

    答:面粉发酵过程中会产生水,使面团变稀,要做出馒头,总要加入干面粉(之前没有参加发酵的面粉)才能做出馒头,所以,用老面发酵的馒头发好后总要加干粉,揉后再“醒”,即再发酵一下,再做馒头; 掺入面粉多了的发面,还是要等发好后再做馒头,做时仍要加干粉; 好象没有“全部发面与掺有部分面粉的馒头”的区别,只有用老...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 选那种面粉

    答:选中力吧!!做馒头的面粉要有一定的粘性,但不要太粘,所以选中力的面粉吧!!

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 常见小麦面粉的蛋白质含量是怎样的?

    答:不同的面粉不单是蛋白质含量不等,连蛋白质特质也不相同,因此,要想把通用面粉转变成酥皮面粉是不太可能的,反之亦然。不过,还是有可能稀释面粉的面筋蛋白的,只要在类 面粉中加入玉米淀粉或另一种纯淀粉,或是添入活性面筋粉就可以。若想以通用面粉调出似 酥皮面粉,可以在两份通用面粉中添加一份淀粉(依重量计算);...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 孕妇需要补蛋白质粉吗?

    答:亲不需要补蛋白质粉,只要平时的饮食多吃富含蛋白质的食物就可以呀,鸡蛋、牛奶、肉、鱼、鸡肉、豆腐等,多喝鸡汤鸭汤鱼汤,就够每天的蛋白质量了。

    保健养生 1个回答

  • 问: 孕妇需要补蛋白质粉吗?

    答:亲不需要补蛋白质粉,只要平时的饮食多吃富含蛋白质的食物就可以呀,鸡蛋、牛奶、肉、鱼、鸡肉、豆腐等,多喝鸡汤鸭汤鱼汤,就够每天的蛋白质量了。

    保健养生 1个回答

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