如今基本上家家户户都是有电饼称，在应用电饼称作脆皮蛋卷的情况下也较为便捷，最先要把鸡蛋和白糖用电动打蛋器搅拌均匀，此刻无需消磨，把无盐黄油放进鸡蛋液之中，随后再放小麦面粉和黑芝麻粉。最终产生面疙瘩汤，搅拌均匀，放进电饼撑里边就可以制做了，在制做的全过程之中，面浆不必太粘稠。
电饼铛脆皮蛋卷的作法
主要材料：小麦面粉110克辅材：生鸡蛋4个、白芝麻20克调味品：无盐黄油100克、白砂糖90克
1.生鸡蛋 白砂糖，放到一个小盆里，用电动打蛋器搅拌（不需要消磨）2.无盐黄油微波炉加热打30秒上下溶化成液体，添加鸡蛋液中，搅拌3.添加小麦面粉和黑芝麻粉搅拌
4.调合成稠状的面浆5.炒菜锅放灶上，先不必开枪，兜一大勺面浆放到锅正中间6.手执大锅旋转，把面浆转开，在底锅呈一层析
7.开文火满满的加温，等鸡蛋卷一面边沿一些发黄，和底锅松掉的情况下翻过来再加温到另一面也一样水平8.把鸡蛋饼倒在砧板上，用一根筷子快速翻卷成鸡蛋卷状，卷到最终固定不动一会儿，稍凉就定形了9.把炒菜锅用凉水洗澡擦拭，再再次做下一个，直至所有做了
做菜方法1、全部搅面浆的全过程只需要拌和，不需要消磨。2、天冷的情况下假如觉得面浆变稠不太好实际操作，能够把拌和好的面浆连盆放到开水中隔水加热拌和一会儿，面浆便会越来越不那麼稠，会比较好实际操作。3、面浆放进大锅的情况下，大锅要处在凉的情况，假如大锅是热的，面浆放进大锅就刚开始凝固，做出去的鸡蛋卷就太厚了。因此 每做一个鸡蛋卷前我还把大锅用凉水洗澡擦拭再实际操作。4、鸡蛋卷混沌皮搞好能够在大锅里立即用一根筷子卷（不害怕烫得话），还可以像我一样快速倒在干净的砧板上用筷子迅速翻卷。这一全过程一定要快，不然鸡蛋卷一凉就硬起来了，卷不起來。也有鸡蛋卷的混沌皮不必加温过多，不然也较为难卷起来。
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