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火锅真正的做法相关问答

  • 问: 请教豆花火锅的做法

    答:牛肉豆花火锅,只选牛背脊上的那一点牛柳,用石磨磨出的卤水豆花,牛肉和着豆花下到红汤里一煮,入味之余,豆花嫩而有弹性,滑爽易于吞咽,牛肉既嫩且滑,还有一股鲜香; 到四川学吧

    答:牛肉豆花火锅 成都出现了崭新的特色火锅: 牛肉豆花火锅,只选牛背脊上的那一点牛柳,用石磨磨出的卤水豆花,牛肉和着豆花下到红汤里一煮,入味之余,豆花嫩而有弹性,滑爽易于吞咽,牛肉既嫩且滑,还有一股鲜香. 朋友,再给你介绍一款鱼苗火锅: 鱼苗火锅,美在鱼苗,有泥鳅、花鳅、草鱼苗和船钉子等10来个品种,味...

    烹饪方法 2个回答 推荐

  • 问: 三鲜豆腐火锅的做法?

    答:【原 料】  原料准备:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。 调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。 【制作过程】  1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,...

    答:三鲜豆腐火锅 【特 点】 豆腐鲜香,肉醇不腻。 【原 料】  原料准备:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。 调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。 【制作过程】  1、用刀将嫩豆...

    烹饪方法 3个回答 推荐

  • 问: 火锅的做法.

    答:讲了那么多,让人看了就烦,根本就看不出什么名堂来。

    答:重庆火锅的做法 重庆火锅汤卤的调制   重庆火锅的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也 是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多,原汤也各 有差别,但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法,处理好应 注意的事项,就...

    生活常识 2个回答 推荐

  • 问: 火锅鸡的做法 最正宗的做法?

    答:把鸡放入火锅煮

    答:正宗的火锅鸡的做法:该工艺原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。 做法 其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成...

    烹饪方法 2个回答 推荐

  • 问: 火锅鱼的做法

    答:这个很简单的的,你到超市去买包专门烧鱼的.例如:什么麻辣香口鱼火锅底料,然后有很多牌子的,你选择一种就好了. 然后倒上油(多放点),把香口鱼底料放下去炒一下,同时放入蒜\还可以加点糖和醋(其实加不加随便你,我喜欢这么吃才加的这些).炒香了之么,放上适当的水等一会烧开了之后把洗干净的鱼放进去煮(我觉得...

    美食/烹饪 1个回答 推荐

  • 问: 火锅的做法

    答:火锅店的底料加的有老汤,一般家庭可采用这个做法: 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出...

    美食/烹饪 1个回答 推荐

  • 问: 羊肉的做法?

    答:清炖羊肉 主料山羊上肋肉500克。 辅料青蒜丝5克,葱结15克,姜片5克,绍酒15克,盐12克。 制法 ①将山羊肋条肉洗净,斩成约3.5厘米见方的块,放入冷水锅里,用小火烧开焯水,排去膻味和血沫,捞出用冷水洗干净。 ②将羊肉放入砂锅内,注入清水淹没羊肉块,加葱结、姜片,用旺火烧开后,放入绍酒,加盖改...

    答:红烧羊肉 原料:    羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗 制作过程:    1、切配: 将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟...

    美食/烹饪 6个回答 推荐

  • 问: 芡实猪肉火锅的做法是怎样的?

    答:原料:奶汤1500毫升,猪肉500克, 火腿肠5根, 山药片50克, 芡实50克 ,土豆150 克,莴笋100克 ,小白菜150克 ,苦菊100克,莴笋叶100克, 大白菜100克,粉丝200克。调料:小葱段50克,姜片35克盐6克,味精3克,料酒15毫升,胡椒粉、食用油适量。做法:将备好的奶汤倒入...

    烹饪方法 1个回答 推荐

  • 问: 首乌猪肝火锅的做法是怎样的?

    答:原料:鲜汤1500毫升,猪肝800克,何首乌25克,枸杞25克,红參10枚,猪肚500克,鸡肠350克,冬笋80克,冬瓜100克,生菜100克,苦菊lOO克,小白菜lOO克,大白菜100克,木耳150克。调料:小葱段50克,姜片35克, 盐6克, 味精3克,食用油适量。做法:将备好的鲜汤倒入盆中待用...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 归姜羊肉火锅的做法是怎样的?

    答:原料:鲜汤1500毫升,羊肉800克,羊骨800克,当归60克,香菜80克,小白菜300克,豌豆苗150克,莴笋叶100克,大白菜lOO克,粉条200克,海带50克。调料:小葱段50克,姜150克,盐6克,味精3克,料酒15克,虾皮、食用油、胡椒粉适量。做法:虾皮洗净,沥干水分,备用;将备好 的鲜汤...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 麻辣蟹火锅的做法是怎样的?

    答:原料:排骨汤1500毫升,螃蟹2只, 黄豆芽150克, 花菜100克, 大白菜80克 ,疲菜80克,小白菜80克, 生菜80克, 粉丝150克。调料:豆辨酱150克,花椒20克,干辣椒段20克,辣椒面•••100克,桂皮、八角、醪糟、冰糖、盐、食用油适量。做法:1、将螃蟹处理干净;花椒、桂皮、八角 ...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 鲇鱼火锅的做法是怎样的?

    答:原料:筒子骨汤1500毫升,鲇鱼5OO克,泡菜100克,莲藕100克,海带100克,大白菜80克,小白菜80克,粉丝80克。调料:干辣椒20克,姜末50克,花椒10克,葱段20克,郫县豆瓣200克,豆豉50克,醪糟50克,冰糖20克,绍酒20克,盐、食用油适量。做法:将鲇鱼宰杀,去除内脏,洗净,剖成...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 你知道火锅鱼的做法吗?

    答:火锅鱼最早出自重庆渝北两路镇,1996年开始风行。火锅鱼的做法用料比较讲究:鲜活草鱼1条(约1500克) 或花鲢鱼(2000克),火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣 椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜末 30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油 ...

    度假旅游 1个回答

  • 问: 素菜火锅有什么样的做法?

    答:煮滚汤料,把各处理好的材料放入烫熟,蘸酱汁进食

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 啤酒火锅的做法是什么呢?

    答:啤酒火锅:在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 肥肠火锅的做法有哪些?

    答:锅中另下猪油,烧至五成热,下豆瓣酱(剁茸)炒香,再下老姜(拍破)、大蒜稍煸,然后加入鲜汤,用大火烧沸,放、精盐、冰糖,开锅熬一会儿,再下干辣椒、花椒熬出麻辣味,倒入火锅中,上桌点火,打去浮沫,放味精,沸后即可任意烫食

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 双耳墨鱼火锅的做法是怎样的?

    答:原料:鲜汤1500毫升,墨鱼500克,银耳15克,木耳15克,枸杞50克,鸡肉350克,香菇100克,豌豆苗100克,莴笋叶100克,小白菜100克,粉丝150克,竹荪150克,冬笋150克。调料: 盐6克,味精3克, 料酒15克, 小葱段50克, 姜片35克。做法:将备好的鲜汤倒入盆中;墨鱼宰杀,...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 哈尔滨羊蝎子火锅有那些做法呢?

    答: 老做法是清汤羊羯子,而现在流行的是浓汤羊羯子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后,用清水泡上10到12个小时,接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方,讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。

    答: 把羊羯子用大火煮开后,再用小火咕嘟上3个小时。这还没完,还得再焖上5小时。最后,就着蒸腾的热气,羊羯子终于可热闹上台了,家庭做羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 羊蝎子火锅的做法有哪些?

    答: 家庭做羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 美食

    答:呵呵,到重庆来学

    答:自己在家烧火锅的话, 先到超市买一袋小肥羊的火锅底料,那买些你想吃的菜,最好在买哟袋小肥羊~~~回家后先把火锅底料放到锅里,放上肉汤, 或是清水,煮开,在锅里放一点芽菜,生姜,洋葱(那种好粗的)煮开就能烫菜了~~~你还想学酸菜鱼吗~~~~

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 羊蝎子火锅的做法

    答:羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用...

    答:从网上摘了些文章,经过编辑整理,算是研究羊蝎子的小文一则了。 羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 香辣蟹火锅的做法

    答:〖主料〗:肉蟹 〖辅料〗:葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 操作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料...

    答:主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法1: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐...

    美食/烹饪 3个回答

  • 问: 有哪些简单的家庭火锅做法?

    答:去超市买袋火锅调料包,加水即可

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 火锅清汤粉的做法?

    答:清汤粉主要有两种配菜法,一是韭菜豆芽式,即在主料粉中加入韭菜豆芽,配上肉类;另一类则是青菜式,用烫熟的应时节蔬菜搭配。这种配菜法估计(窃以为)是从三明沙县中的拌面延伸的煮法。

    答:熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。 吊汤 原料: 鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克。 做法: 1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净; 2、原料放入锅中,掺水5000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。 ...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 西红柿鲑鱼火锅的做法?

    答:番茄烤鲑鱼的制作材料:主料:鲑鱼300克,番茄185克辅料:洋葱(白皮)10克,奶油20克调料:白葡萄酒20克,盐10克,胡椒粉5克,白砂糖5克 番茄烤鲑鱼的做法:1.将鲑鱼洗净拭干,放入白葡萄酒10克、盐5克、黑胡椒粉5克拌腌;红洋葱头洗净切成末。2.番茄洗净,底部划十字,入开水中烫至皮掀起,捞起...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 湖南腊味火锅的做法是怎样的?

    答:原料:腊肉200克,筒子骨汤500毫升,腊肠200克,榨菜30克,竹笋100克,白萝卜30克,金针蒜30克,西洋菜30克,莴笋叶30克,生菜30克。调料:姜末50克,花椒10克,葱段20克,豆豉50克,干辣椒段20克,郫县豆瓣200克,醪糟50克,盐、食用油适量。将花椒、干辣椒段分别洗净;腊肉切 成...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 扇贝牡蛎火锅的做法是怎样的?

    答:原料:高汤500毫升,扇贝350克,牡蛎肉350克,冬笋120克,酸笋120克,黄豆芽50克,碗豆苗300克,紫叶生菜120克,皇帝菜200克,大白菜120克,上海青100克,香菇,红枣适量。调料:大葱段50克,姜片100克,盐、料酒、胡椒粉适量。做法:把扇贝放入淡盐水中浸泡约5小时, 待其吐尽泥沙...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 锦绣火锅的做法是怎样的?

    答:原料:清汤…1500毫升,鸡肉块…150克,香蒜…20克,毛肚…100克,排骨…100克,鱿鱼…100克,白玉菇…100克,皇帝菜…50克,大白菜…50克,茼蒿…50克,香菜…20克,菠菜…100克。调料:大葱段…20克,干辣椒…15克,盐、花椒 、辣椒红油、食用油适量。做法:1、将香菇洗净去蒂,在...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 莲子排骨火锅的做法是怎样的?

    答:原料:奶汤1500毫升,排骨500克, 痩肉300克, 猪肚200克 ,薏米50克, 草果50克,莲子60克, 黄花菜80克, 冬瓜100克, 大白菜100克, 莴笋叶100克,油菜100克。调料:小葱段50克,姜片35克, 盐6克, 味精3克,料酒15毫升,胡椒粉、食用油适量。做法:将备好的奶汤倒...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 天麻甲鱼火锅的做法是怎样的?

    答:原料:奶汤1500毫升,甲鱼1只,天麻20克,熟地15克,牛肉250克,香菇150克,生菜150克,紫叶生菜150克,芥蓝160克,粉皮100克。调料:小葱段50克,姜片35克,盐6克,味精3克,料酒15克,虾皮、胡椒粉适量。做法:将虾皮洗净,沥干水;将备好的奶汤 倒入盆中;甲鱼砍头,去壳,去腹膜,...

    烹饪方法 1个回答

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