腌萝卜是很多人较为喜欢吃的一种萝卜咸菜，吃起來具备可口，推动胃口的益处，在腌制萝卜的情况下，能够 依据自身的口感，挑选相对的辅材，例如白砂糖，米酒，酱油，生抽酱油这些。腌渍好的箩卜要放进清理干净，最好用热水烫过的夹层玻璃陶罐里边，那样才可以储放一段時间，防止出现病菌滋长。
一、腌渍樱桃萝卜干
原材料
原料：樱桃萝卜3磅。
调味品：盐适量，朝天椒屑1汤勺，糖汤匙。
作法
一、把樱桃萝卜去皮后放到股票大盘里；
二、加福清1汤勺，用力拌和一会儿，静放30分钟，让箩卜刹出水量来，把水倒去，反复拌和、静放和续水，直至箩卜酸软和已不外渗水来；
三、放到竹筛表层吹干，再放到烘干器；
四、风干至箩卜起皱和基本干躁，有点儿象天麻（或许描述得不太精确），如图所示；
五、假如想个人收藏的用密实度盒或袋收益电冰箱，假如想马上服用的可放到盘里水发；
六、锅置炉上，中火灾，锅热放适当油和朝天椒屑，进行爆香；
七、用把手萝卜条用手抓干水时放进锅中，改中温火，渐渐地煸干水，放糖1汤匙，兜匀，试味，不足咸时能加生抽酱油或适当盐来调料，炒好后吃剩可放进有盖器皿里放电冰箱，可储放几日，到服用时放到微波炉加热叮约15秒就可以了，免叮立即还可以的。
二、自做腌萝卜
原材料
萝卜，白砂糖，鸡精少量，生抽酱油，酱油，米酒，盐
作法
1、萝卜清洗去皮切成条形，烘干，备用。
2、自做一个酱汁：生抽酱油2一茶匙,米酒半匙,白砂糖3/4一茶匙,酱油1/2汤匙，搅拌均匀。留意应用的器皿都不能有冰。
3、烘干的箩卜放进酱汁中，盖上保鲜袋密封性放进电冰箱，一今后就可以服用。
留意：
制作过程尽管简易，可是务必留意不能有水份（非常是凉水），要不然在腌的全过程时会使原材料霉变。有一个非常简单的方法，在1的情况下，箩卜洗干净后用沸水放盐制冷后再洗一次，随后吹干。
干躁的标准便是箩卜表层摸起来沒有水份。
酱汁能够 依据本人口感配制，因此 2中的调料配制是能够 依据口感调整的。
三、腌萝卜条
原材料
干罗卜干200克，日本干辣椒面（要粗的），独头蒜4枚捣烂，姜1块状剁碎，美味味浓的不太咸的生抽500ml，白砂糖200克，鸡精少量
作法
1、萝卜条用冷水除污清洗后，攥干，放进大的锅中（小盆也行），有利于拌和。糖、生抽、鸡精调合至甜咸合口（这儿最重要，你的口味决策一切），生抽咸了得话，能够 兑几滴水。
2、调好之后倒进配有罗卜干的锅中，放进葱姜拌和，依据自身辣的口感，加上日本辣椒粉。拌好后，盖严外盖。要不箩卜味挺刺鼻的。