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不炸的鱼相关问答

  • 问: 用油炸鱼,怎样炸才可保持魚完整

    答:首先锅一定要够热才开始放油 码味后一定要用纸巾或干净纱布抹干鱼身再挂蛋清豆粉 待油温七八成热才放入鱼,就是伸手在油锅上空感觉烫,油要漫过鱼身为佳 先炸定型后再改文火浸炸(不能让它变黄就要改小火),待例外都熟了捞出 大火将油烧至八成热,放入浸炸过的鱼,迅速炸至金黄酥脆捞起。 特别是炸制整个型的东西,一...

    答:1、记住“热锅凉油”的要点,厨师的都知道的诀窍之一。 2、用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄,稍搅拌几下),沾满全身。 3、如鱼太湿,也可先沾一层面粉,再沾蛋清。 4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体(面粉一定是少量,太多就成糊糊了)。 5、炸得时候油6-7分热,手提鱼尾从锅边溜下锅,鱼尾不要沾油, 稍炸片...

    美食/烹饪 18个回答

  • 问: 鲜鱼(不是干鱼哈)怎么才能炸干、炸透??

    答:以我的经验是把油烧至8成热是将鱼下锅,这时将火关小一点。等这面煎透后在翻鱼身煎另一面。一般可将鱼炸干、炸透。

    答:油温低的时候就把鲜鱼放入油锅,慢火加温。油温高了鱼再下锅,很容易把外皮炸黄了,等把里面炸透时,外皮也要焦了。如果油锅里的油不够多怕沾底的话,锅放油前用生姜片把锅底抹一遍就行了。这法子可以做椒盐鱼,把鱼炸透、炸干。

    美食/烹饪 3个回答 推荐

  • 问: 炸脊壳鱼之前怎么清洗

    答:你好,可以用软毛刷刷。

    答:小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净。放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右。起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火。在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低于6成热),将鱼捞起来放进油锅里炸(小心热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去,会炸窝的)。...

    生活常识 3个回答

  • 问: 鱼先上浆炸下,然后放在锅里蒸,叫什么鱼

    答:应该叫松鼠鱼

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 九兔鱼该怎么样炸???

    答:酥香金饼九兔鱼   主料:九兔鱼200克,小饼子200克,可口酥50克。   配料:葱段5克。   调料:椒盐、韩式炸粉、生粉各适量。   做法:九兔鱼去骨改片,粘生粉,将韩式炸粉加水对成糊,九兔鱼粘糊炸成金黄色备用,小饼子改成菱形炸成金黄色,底油下小葱爆香,下炸好的饼子、九兔鱼,加椒盐、可口酥翻匀...

    答:九肚鱼(学名:龙头鱼,广东这边因为发音又叫:九兔鱼、九秃鱼) 潮汕菜-椒盐九肚鱼 制作:  1、将九肚鱼头尾及内脏去掉,接着用干毛巾吸干。 2、用盐、味精、香油、料酒少许将九肚鱼腌制20分钟左右,使其入味,再拍上面粉。 3、烧油,待油七成热时逐个放入九肚鱼,小火炸至金黄色、外皮微脆为止(炸时要注意油...

    美食/烹饪 2个回答 推荐

  • 问: 36只鱼,9个锅炸,只炸单不炸双,怎样炸?

    答:分两次炸:第一次每锅炸3条,9×3=27;第二次每锅炸1条,9×1=9,27+9=36 分四次炸:每次每锅炸1条。 因为你没有规定必须一次炸完。

    答:这问题当然不属数学题,仅可做智力游戏而已, 只要考虑有一个小锅,放1条鱼,同时把这锅放在大锅里炸,这样,每个锅里的鱼,都是单数: (4(1))(5)(5)(5)(5)(5)(3)(3)

    数学 3个回答

  • 问: 炸过鱼的油怎样去除腥味?

    答:可以放入点蒜瓣 生姜片 花椒粒炸一 下能很好的去处油中的腥味 大蒜可以解除油中的部分毒素

    答:炸过鱼的油有一股腥味,这主要是来自鱼肉中的三甲胺成份。三甲胺溶于油脂中,不易分解和挥发,去腥的办法是:把炸过鱼的油放如锅内烧热,投入葱结、姜片和花椒炸焦,然后锅离火,抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中,淀粉受热潮化沉淀,吸附了溶在油里的三甲胺,从而除去油中的大部分腥味。

    美食/烹饪 11个回答

  • 问: 雪鱼可以炸着吃吗?要如何炸才会更好吃?

    答:雪鱼炸着吃对身体很不好的  什么癌  高血脂  都来了

    答:可以,将鱼用盐、油、糖、酒、酱油调好后,用干生粉捞匀,就可下锅炸了。

    生物学 2个回答 推荐

  • 问: 【把鱼炸个底朝天】任务疑有bug

    答:今天照例去坐垂钓翁日常,发现这个平时都能顺利完成的任务完成不了不管什么距离什么姿势都炸不死任务鱼问了任务点附近的玩家,都说炸不死了于是这到底是什么情况?

    魔兽世界 1个回答

  • 问: 鱼肉片怎么样才能炸酥

    答:在于片上裹一层薄薄的淀粉 放在八分热的油锅里

    答:1. 先将鱼切片,然后放入酱油,鸡粉,盐,生粉腌制三十分钟。 .2. 腌制好后裹上面粉,用面粉炸出来比较脆。 .3. 油烧开,炸成金黄色捞起。 ..

    烹饪方法 2个回答 推荐

  • 问: 鱼香炸后怎么做最好吃

    答:看多大的鱼了,大的红烧,小的椒盐、香辣

    答:有好几种做法呢,可以直接煮了,当火锅料。也可以用少些水焖一下后加入番茄块,葱蒜和姜丝,辣椒丝,加入调味料,就是一道美味的食物。你也可以去蒸熟,还可以做成酸甜鱼,因为炸过了,鱼骨也是酥脆的,更好吃了 。如果对您有帮助,给我的答案一个好评哦,亲,谢谢

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 炸鱼多为什么鱼来炸的?

    答:炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼,与炸薯条一起沾着盐或醋(不少英国人两者都用)食用,很受普通百姓欢迎

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 鱼和鸡蛋能一起炸吗

    答:毫无问题,最好用酥炸粉,这样炸出来既金黃又酥脆。想起就流口水啦。

    答:可以的.但是油炸的食品不宜多吃,它们对身体健康有一定的不良影响.

    保健养生 3个回答 推荐

  • 问: 大家说说什么鱼炸着蘸酱油好吃?以前吃过一种海鱼炸着可好吃了,可是不记得是什么鱼了

    答:就是那种江里的小鱼啊,油炸的,不要蘸酱油的,可好吃了

    答:有种鱼我叫不上来名字, 我们方言叫“老板”、“大口”、“达克”就是这个发音, 是扁平的,有点象正方形,有的可以长到很大,我见过最大的边长足足有40厘米。晒到半干,切成块,炸来吃非常好~ 这种鱼本身就没什么腥味。 干炸小黄鱼还是我来北京后才吃的,味道也不错。我们家那边根本不吃小黄鱼,鱼种类太多,一般喜...

    美食/烹饪 4个回答

  • 问: 请问鱼(不用炸)做法

    答:转自: 红烧做法: 材料:鱼、冬笋、香菇、豌豆、胡萝卜、玉米 调料:料酒、糖、醋、淀粉、葱姜、盐、酱油、蒜 做法: 1、鱼过油后捞出 2、炒锅内留底油,下入葱姜,炒出香味后加水、酱油、料酒、糖、盐,放入冬笋、香菇 3、把炸好的鱼入锅中火用汤汁煨熟 4、把鱼盛盘,将玉米、豌豆、胡萝卜、蒜撒入锅里稍煮,...

    答:你好,介绍两种方法给你,一种是东北口味的,一种是重庆口味的。 酸菜鱼 所属菜系 东北菜 基本特点 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口 基本材料 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,...

    花鸟鱼虫 5个回答

  • 问: 炸过鱼的油如何能去除腥味?

    答:放姜片或盐.

    答:将炸过鱼的油在锅中加热后,放入少许姜片、葱段和花椒稍炸,然后将油锅离火,在热油中撒些面粉,可除腥味。待油澄清后,去掉姜、葱、花椒及沉淀物,便可再用。

    生活常识 2个回答

  • 问: 炸过鱼的油怎样去腥?

    答:家常炸鱼时,锅内需要倒入一定数量的油,才能使鱼炸得焦,炸得酥。可是,炸过鱼后的油带有一股鱼腥味,再用来做菜时味道就不够鲜美。这种腥味主要来自于鱼肉中的三甲胺,这种物质溶解在油脂,不易分解或挥发,多沉积在油的底部。那么,我们应该如何除掉油中的腥味呢?第一种方法,可以把炸过鱼的剩油进行加热,并在其中投入...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 炸过鱼或鸡柳的油还能继续烹调、炒菜么?

    答:只要油的颜色没有变黑,还是可以利用的,最好还是用来炸东西,或者是炸酱和炸花生米之类的,但是最多不能超过三次,因为这种反复利用的油会因为颜色的改变从而产生对人体不利的致癌物质,所以出于对健康的考虑还是少用来炒菜为好。 另外告诉你一个可使这种炸过东西的油变清的小窍门:把白萝卜切成厚片,用筷子在上面扎几个...

    答:回?油可以用?幔?   你是否常覺得炸過?|西的油?剩一大?,倒掉似乎太浪費了,但營養?<医ㄗh食用油最好不要重複使用。如果一定要重複使用,有???要點需要注意: (1) 最好?天立即用掉,不要隔夜後再使用。 (2) 這些炸過的油必需先過?V去除??渣,裝置在不透光 ........... 的容器,...

    美食/烹饪 7个回答

  • 问: 炸过鱼的油去腥的窍门是什么?

    答:油炸过鱼后常有一股腥味,这主要来自于肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂, 不容易分解或挥发,多沉积在油底部。要除掉油中的腥味,一般有两种方法: (1) 把炸过鱼的油放锅内烧热,投入一些葱段、姜末和花椒,炸出香味促 使油中腥味分解。然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉 积,吸附了一些...

    生活常识 1个回答

  • 问: 炸过的鱼可与红萝卜莲藕红烧吗

    答:是可以的啊

    答:可以,我和红萝卜一起红烧过,

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 能炸着吃的鱼有哪些

    答:有好多啊 鲤鱼 鲶鱼 草鱼 带鱼

    花鸟鱼虫 1个回答 推荐

  • 问: 如何才能做好酥炸黄金柳叶鱼?

    答:黄金柳叶鱼处理后冼净,与姜片、珠段及所有调料:混合,腌约10分钟备用。将腌好的黄金柳叶鱼取出,依序坤勻沾裹 上面粉、鸡蛋液、面包粉,备用。热锅,倒入稍多的油,待油温热荜60度, 放入黄金柳叶鱼炸至表面上色。接着转大火,再将黄金柳叶鱼炸耷酥脆, 捞出,沥干油即可。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 用炸过鱼的油炒菜有什么不妥吗?

    答:病情分析: 这个情况不建议使用的,炸的食物包括油都是不利于身体健康的,所以不建议使用这样的油再次使用 指导意见: 尤其是反复炸的油,更是不好的,所以建议考虑及时更换新的油脂 医生询问:

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 干炸小野鱼怎么做?

    答:原材料,小鱼300克 辦耒料,盐、味精各3克,香油、酱油、干红椒各 15克,水淀粉10克 制作方法* 1.小鱼治净,用盐、味精、酱油腌15分钟,再沾裹上 水淀粉;干红椒洗净,剁碎。 2•油锅烧热,下入干红椒炸香,放入小鱼,大火炸至 表面呈金黄色。 3.放盐、i精、香油、酱油、香油调味,翻炒均匀, 盛...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 炸过的鱼大三阳患者可以吃吗

    答:病情分析:你好,可以的适量进食的。应尽量避免外界环境的不良刺激。 应注意及时复查.、 意见建议: 注意休息,多喝水。多吃水果和蔬菜。忌辛辣刺激食物。

    传染科 1个回答

  • 问: 炸老头鱼的做法和用料

    答:这大热天wear通过的风格

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 炸过鱼的油怎么处理才干净?

    答:把炸过鱼的油倒入锅里烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热后糊化堆积,就会吸附溶在油内的一些三甲胺,即可除去油中的大局部腥味

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 如何炸鱼才能使炸出来鱼不腥

    答:炸的时候用点白酒烹一下

    答:炸之前要先腌制,炸的时候用可以用炸粉和面粉一起搅拌,13香什么的如果可以接受也可以放点下去

    烹饪方法 2个回答

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