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调料放的顺序相关问答

  • 问: 煲汤放调料顺序有什么讲究?

    答:咖喱味汤品:姜黄粉、香菜、白胡椒、肉豆蔻、辣椒、丁香,月桂叶,姜、盐、料酒依次放入

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  • 问: 做糖醋鲤鱼放调料的顺序是什么?

    答:先糖后盐在做糖醋鲤鱼等菜肴时,应当先放糖后放盐,否则食盐的脱水作用会促进蛋白质凝固而导致糖难于渗透,从而造成外甜里淡,大大影响了菜肴的味道

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  • 问: 烧菜时放调料的顺序

    答:盐后放为宜,碘盐受热挥发起不到膳食补碘作用。 一般中餐做法调料投放顺序:锅热粉底油-葱姜蒜出香味-肉类炒出水分-料酒去腥-酱油上色-加点汤或水-略炒或略焖-放味精或鸡精和盐-勾芡-出锅装盘。

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  • 问: 请问做饭放调料的顺序是怎么样的啊?

    答:你好。做菜放调料是最后放盐的呢。

    答:对的哦 中间放盐尝咸淡 最后放味精

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  • 问: 怎样做饺子馅好吃

    答:怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放...

    答:怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放...

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  • 问: 韩国拌菜怎么做啊?

    答:材料准备 黄瓜、绿豆芽、新鲜金针菇、干香菇、孜然烤肉(烟熏熟制品)、鸡蛋。黄瓜因要连皮吃,得用洗洁精洗干净,先切成18公分段,然后用小刀像削苹果似地顺皮削成卷,第一层青绿色,第二层淡绿色,中间籽去掉,再将瓜卷摊开切成细丝,放细盐稍腌。 绿豆芽去头去尾,金针菇去根撕开,两样东西入锅用开水烫一下,滤干。...

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  • 问: 汆猪肉丸子怎么做才好吃?

    答:酒楼里面最好吃的猪肉丸子是用三分瘦七分肥的猪颈肉切成小粒越小越好,但不是肉泥,最重要是加入了鲜虾泥(想不到吧,五星级大厨教的,3份鲜虾泥7份肉的份量)把所有材料调好味(想吃最鲜的猪肉丸就只放一点盐)。不用搅的,是用打的(就是把材料用手拿起来,用力打到碗里,打三五分钟就会起胶。)加淀粉吃起来不鲜。最后...

    答:你好! 顺着一个方向搅动是的确一个关键,不过还有其他的关键,楼上说的肥三瘦七的鲜猪肉是一个误导,原料选用最嫩的里脊肉或通脊肉,不是剁成肉末而是肉泥(越细越好),剁好的肉泥加入水,如果肉泥300克加入80克水,然后向一个方向搅开(比较稀)然后加入食盐(加入食盐的目的在于更好的提取细胞中的盐溶蛋白,形成...

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  • 问: 炒菜方调料的顺序

    答:对呀!!!!!

    答:你好! 炒菜放调料的顺序 :油、葱、蒜、花椒、八角、烧到八成,放醋,然后将菜倒入。熟了放点再放点葱、蒜、鸡精、醋。

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  • 问: 煲汤放调料顺序有什么讲究?

    答:咖喱味汤品:姜黄粉、香菜、白胡椒、肉豆蔻、辣椒、丁香,月桂叶,姜、盐、料酒依次放入

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  • 问: 汆猪肉丸子怎么做才好吃?

    答:酒楼里面最好吃的猪肉丸子是用三分瘦七分肥的猪颈肉切成小粒越小越好,但不是肉泥,最重要是加入了鲜虾泥(想不到吧,五星级大厨教的,3份鲜虾泥7份肉的份量)把所有材料调好味(想吃最鲜的猪肉丸就只放一点盐)。不用搅的,是用打的(就是把材料用手拿起来,用力打到碗里,打三五分钟就会起胶。)加淀粉吃起来不鲜。最后...

    答:你好! 顺着一个方向搅动是的确一个关键,不过还有其他的关键,楼上说的肥三瘦七的鲜猪肉是一个误导,原料选用最嫩的里脊肉或通脊肉,不是剁成肉末而是肉泥(越细越好),剁好的肉泥加入水,如果肉泥300克加入80克水,然后向一个方向搅开(比较稀)然后加入食盐(加入食盐的目的在于更好的提取细胞中的盐溶蛋白,形成...

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  • 问: 炒菜调料怎么放

    答:那要看什么菜了,但是中国人一般都是根据口味来定,建议你每次都先放一点,这样就不会造成不可弥补的悲剧,淡了可以回锅,重了总不能再加菜吧~~~~~加油哦

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