日常生活中都有以下常见的调味料： （1）桂皮：肉桂、香桂树皮的统称。具有药用价值，也常用来作为食物调料，炖肉时常常会添加，主要起到去腥提味的作用。 （2）草果：主要生长在我国云南、贵州等地。作为食物调料时，常常搭配肉类一起炖煮，能起到很好的去膻作用。
（3）香叶：又称月桂叶，常用于烹调肉类。气味清新芳香，能起到很好的提味作用。 （4）八角：又称大料，因其有八个角而得名。是我国最常用的调料之一，烧烤、炖煮、腌渍时均可用到。 （5）辣椒粉：调味料，辣椒干燥后研磨成的粉末。 （6）孜然粉：调味料，由孜然研磨成的粉末。
（7）白胡椒粉：调味料，由白胡椒研磨成的粉末。 （8）黑胡椒粉：调味料，由黑胡椒研磨成的粉末。 （9）草蔻：又称草豆蔻，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤煮和火锅中。 （10）孜然：原产于北非和地中海沿岸地区，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调。
（11）花椒：使用最广泛的调料之一，是川味菜不可缺少的调料，味辛麻，添加在菜肴中可增香、去膻。 小茴香：常用调料，多用于炖肉、制馅、烹饪鱼类。
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