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发芽的紫薯能吃吗

挽手叙旧

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发芽的紫薯不建议食用。这是因为在紫薯发芽的过程中，会产生一种叫做雄蕊酮的毒素，它会对人体造成一定的伤害，如引起腹泻、呕吐等症状。此外，发芽的紫薯还会使其中的淀粉质转化为糖分，使其口感变得更甜，但同时也会使其营养价值下降。

因此，为了保证自己的健康，建议不要食用发芽的紫薯，尤其是发芽较多的部分。如果您发现紫薯已经发芽，最好将其扔掉或者切除发芽的部分。

挽手叙旧 2024-04-16 12:43:50

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