服用油的保质期一般为18月，尤其是桶装的植物油打开后通常1月即难再“冷藏”，故很多推积显而易见不当之处，因此,植物油一定要留意保存期,针对到期植物油脂或浑浊、沉定或有“哈喇味”的植物油不可服用.特别是在挑选亚麻油时，也得留心商品的准确生产時间和保存期。
食用油过期能吃吗
在日常生活中，因为储放太久，一些植物油会已过保存期，一些盆友由于节约而想再次应用。
权威专家提示说，植物油与其他食品一样，也是保存期，而服用了到期的植物油会对身体造成伤害。由外收看，高品质油色调适度，味儿口味淡温和，它是根据用心选材、有效生产加工而成的。反过来，成品油色调深并不意味着油浓，只是精练水平低、残渣多的原因。购买植物油脂还应留意其生产时间和保存期。一些罐装植物油沒有标出保存期，但这并不表达植物油能够 无期限储放。大夫提示说，服用了到期的植物油，会对身体非常是胃肠造成严重威胁。
食用油过期怎么处理
植物油保存期不短，但衣食住行還是常常会产生食用油过期的状况，过期食用油大伙儿要慎重服用。
已过保存期限并不是不可以服用，只是已过最好的服用限期和生产厂家所承担的限期。但假如已过保存期的時间过长(如3月以上)就千万别服用了。如果植物油得话，要是并不是散称，沒有品质保证，无霉变的大半年内应当没问题的。
植物油久置，非常是残留的滥造油，带有较多的绿色植物沉渣，可出現植物油脂的劣变状况。食用油中带有一种脂肪酸成份，非常容易与空气中的氧产生化学变化，这类状况叫“植物油脂空气氧化”。植物油脂、水解反应等一系列反映，可转化成具备特殊气味的小分子水醛、大环内酯及羧基等金属氧化物、过氧化物以及它溶解物质，哈喇味便是植物油脂空气氧化、劣变的結果。油脂酸败后，加温时烟大、呛人，在其中含溶解物环氧树脂丙醛等，服用后容易中毒了。建议：1、到期油能够 做香皂。2、能够 生火。
怎样辨别植物油
看颜色：植物油的一切正常色调呈微淡黄色、浅黄色、淡黄色和黄棕色，油的颜色浓淡也以其种类不一样而略微差别。一般高质量植物油色调浅，低质量的植物油色调深(芝麻油以外)，伪劣油比达标植物油色调要深。
看有没有沉淀：高质量植物油无沉淀和悬浮固体，粘度较小。沉淀别名油脚，主要是残渣，在一定标准下移于油的最底层。购油时要挑选清晰度高、颜色偏浅(但香油以外)、无沉淀的油。
看稠状：取个干躁清洁细微的玻璃试管，插进油中堵好上口渐渐地抽起，看稠状，若呈乳白色状，说明内中有水，并且越白表明水份越多。水份很大的油会出現浑浊，非常容易霉变，加温会出現很多泡沫塑料和水炸声，厨房油烟有苦涩味