经常服用苹果醋，有下述功效： 调节血压、通血管、降胆固醇 有助治疗关节炎、痛风症 控制及调节体重，使体态更优美 强健肾脏，减轻小便频密现象 帮助食物的消化和吸收 减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适 预防伤风感冒，令呼吸畅顺 苹果醋的功效是蛮多的，但是吧就我个人的经验来说吃苹果醋对减肥的作用不大，（也有可能是每个人体质不同的关系吧，所以效果也不一样），但是常喝苹果醋软化血管，美容养颜的作用也是显而易见的，皮肤好了，心情好了，身材也自然会苗条不少，所以如果您不介意的话，自制一些苹果醋，也是一个不错的选择，
苹果醋具有调和味道与提升香气的效用,因此在烹调料理上是非常好用的调味料,苹果醋因为具有水果的芳香,用来入菜味道自然比普通的料理醋更好,尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度,不小心调味的太咸的时候,加少许苹果醋还能具有补救的效果。
利用苹果醋入菜时,要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入,加热太久会使香气挥发掉,除了直接入菜之外,用来制作酱料也是不错的应用法。 苹果醋酸甜可口,饮用时间也是有讲究的: 一是早餐后喝:可以抵御寒冷,特别是在寒冷的冬天; 二是下午时喝:可以消除疲劳:通常下午2点左右的时间,是一天中最容易疲劳的一个时段,在此时喝一杯苹果醋,有非常好的解乏效果; 三是特别疲劳时喝:经过长时间劳动和剧烈运动,人体内会产生大量乳酸,人就会感觉特别疲劳,如在此时喝上一小杯苹果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳; 四是夜晚喝:夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。
膳食食疗:至于苹果醋的保健功效,则多是在醋的基础上“发扬光大”的。李时珍早就在《本草纲目》中记述:“大抵醋治诸病肿积块,心腹疼痛,痰水血病,东鱼肉菜及诸虫毒气,无非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。”我国从古至今都有食醋清毒减乏的说法,民间熟知喝醋有益健康,能预防高血压等疾病。
中医也认为食醋可软化和扩张血管,降低血胆固醇,预防高血脂症,起到预防多种心管疾病的作用。
食材主料 苹果 3个 纯粮酿造米醋 500毫升
制作流程:苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干将苹果去核,切成薄薄的斜片容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码码到离瓶口2厘米左右(即基本码满),将剩下冰糖全倒上往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片然后在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉注意事项:1、米醋最好选用纯粮酿造的,超市里最便宜的白醋仅2元多,但我看了下几乎都是含有冰醋酸的,纯粮酿造的价格基本在5元以上,一酿造行业的人士告诉我,如果使劲摇晃瓶身,久久不消泡的便是纯粮酿造的,大家可以试试。
2、加工此类需一些时日的发酵类食品时,请注意所有工具尽量干净无水,有条件的所有工具都先使用开水消毒,切水果的板不要用平常的菜板,那个细菌会比较多 3、滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存,封口处应当注意保持密封状态,以防变质;也可在冰箱中冷藏保存,可以延长保存期。
4、饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释,或兑入蜂蜜水饮用,醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿,危害口腔健康,喝过苹果醋以后应当立即漱口,以消除苹果醋对于牙齿的伤害。 5、但如果要作为每天服用的保健品,还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋,在你决定把苹果醋当药吃之前,最好向医生咨询一下。
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