如如防止茄子变黑？
切好的茄子和空气接触，很容易变黑，所以在切好后应立即放人水中或盐 水中浸泡5分钟，这样可防止茄子变黑；如果要炸茄子，一定要将水完全沥 干，否则会产生油爆；如果立即要下锅，可以不用泡水，直接下锅油炸即可。 如果将茄子切得块比较大，可以在其表面等距离的地方用刀斜切，但注意 不要切得太深，这样可以使茄子更加容易人味儿，熟得也更快一些。
阿***
2016-10-16 20:12:33
问：为什么把茄子削成片以后会变黑怎么
答：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。 防止茄子变黑炒茄子时加...详情>>
问：为什么茄子切开后会变黑?
答：茄子的果实里含有一种叫单宁的物质，它具有在空气中氧化成黑色的特性。当茄子被切开，空气就会与里面的单宁接触，发生化学变化。这样，茄子的果肉就随着变黑了。许多水果切...详情>>
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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