防止茄子在烹调时变黑有以下方法： 1、烧茄子的过程中加适量的醋； 1．削去茄子皮再烹调； 2．茄子切后立即下锅，或浸泡在水中； 3．烧茄子时，放入去皮去子的番茄，即可防变色，又能增添美味； 4．烹调茄子的铁锅必须洗净，且不能长时间盛放在金属容器内。
茄子里含有大量的花青素. 这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇， 都会变黑,以下方法可防止烧茄子变黑： (1)削去茄皮， 减少变色的条件. (2)茄子在下锅时再切， 或切后浸泡在冷水里. (3)锅和铲必须刷洗干净. (4)烧好的茄子用非金属容器盛装.
烧茄子之前，先把切好的茄子用淡盐水泡一会。
加半个西红柿.
烧茄子的时候加一点醋,可以让茄子不变黑.但要注意适量.
答：1、茄子去皮，切丁后用清水浸泡，勿使其暴露于空气中，避免氧化变黑。 2、锅中油温八成热时，放入切好的西红柿丁翻炒，等油色变红后再倒入沥干水的茄子和其他辅料翻炒即...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
