酱油鸡的家常做法
朝花夕拾
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操作方法
土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份,姜切片,淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。
锅内放入足够的油。
放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,将锅里多余的油倒出来,留下一些底油。
继续调小火,调入适量的料酒。
再调入适量的生抽。
再调入适量的糖。
最后再调入适量的老抽。
这时,将鸡内脏也加进去,翻炒均匀至鸡表面上色。
加入可以没过一半鸡肉的水。
大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色。
打开锅盖,调入淀粉水。
收浓汁即可关火。
干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。
特别提示
鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才公不老不柴的。
煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了。
老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的。
糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的。
朝花夕拾 2024-05-06 06:38:47
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问:essenso是什么咖啡
答:
答:essenso咖啡的中文名称是艾昇斯咖啡,它是一种马来西亚所产的现磨咖啡。咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料,作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是茜草科的多年生常绿灌木或小乔木,咖啡豆则是指咖啡树果实里面的果仁,而且一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡会在味觉上呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
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