1.地道的羊肉 2.用皮牙子(洋葱)和鸡蛋清盐制半小时 3.用铁签串好放在胡杨树根为燃料的火上烧烤,不停翻动 4.外焦里嫩时依个人口味放盐、辣椒面、最重要的时孜然粉。 装盘上桌，香味四溢。流口水了吧？
最地道的新疆烤肉需要新鲜的羊羔肉，其实并不需要腌制（那只是商家为了保证羊肉没有异味，或者弥补羊肉的缺点），孜然要选用吐鲁番的如果有条件的话要现磨制的（那样孜然的香味损失的少），还有火要生得好，如果准备自己在家烤肉，要早早生火。 想腌制的话，需要将羊肉切好后，拌鸡蛋，洋葱丁，还可以放适量的黑胡椒粉。有的直接在烤肉之前在洋葱丁水里蘸一下。
你要先用各种佐料腌上一天才会好吃，口味随你个人的爱好，孜然是少不了的。
答：给你转帖个整套的制作方法吧，自己参照着使用 -------------------------------------------- 配料 原料:羊后腿肉 调料...详情>>
答：好象有详情>>
