酸萝卜老鸭汤做法教程
永不凋落的玫瑰花
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操作方法
先用温水将已经切成块状的老鸭肉洗干净,建议洗上三遍。
然后将老鸭肉倒入锅里,注意要在要在水温比较低的时候就倒入锅里,不要等到水开了再倒,这样做的目的是将鸭肉中的血水全部煮出来。
在煮鸭肉的过程中,可以将我们事先准备好的酸萝卜切成小方块,并装盘待用。
然后将之前准备的白萝卜洗净,并切成和酸萝卜同样大小的小方块,装盘待用。
这时,锅里的老鸭肉里的血水估计也煮得差不多了,用笊篱将锅里的鸭肉捞起来(距离倒入锅中的时间大概为5-8分钟左右)。
将锅里的血水倒掉,重新换上干净的水,再将锅内的水烧开,然后倒入之前捞起来的老鸭肉。
放入老鸭肉后,再向锅里倒入之前切好的酸萝卜,注意酸萝卜和老鸭肉入锅的时间是差不多的,早放酸萝卜是为了将酸萝卜中的味道给炖出来,进入到鸭肉里面。
取1-2勺猪油,从锅里舀一点热水将猪油融化,然后倒入适量的菜籽油或者是花生油,混合调匀,然后倒入锅里。
然后盖上锅盖开始炖,炖的过程中随时观察锅中的水量,如果水量较少要及时进行添加。
炖上一个半小时之后,打开锅盖,向锅里倒入之前准备好的白萝卜。
在老鸭汤起锅前,可以取适量的辣椒油和酱油放在小碗里进行混合,作为蘸料。
然后再取适量的小葱,切成葱花,备用。
老鸭汤炖上2个半至3个小时候就可以起锅了,起锅后向老鸭汤里撒上之前准备好的葱花。
在食用的时候,将萝卜和老鸭肉上面蘸上之前准备好的蘸料,味道好极啦。
永不凋落的玫瑰花 2024-05-08 04:01:31
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问:猪肚子吃了会发胖吗
答:
答:猪肚子适量的吃是不会发胖的,任何食物吃多了都会发胖,所以要注意饮食搭配。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种做法的美食。
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