简单介绍一下烤羊肉串的过程:
1。肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1。5x1。5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度。
2。串
每串 串4个瘦肉1个肥肉。
注意要将每串 串的距离相同。开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
3。配料
只要盐,孜然,辣椒面
4。用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5。
烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面。
几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了。
最后补充一点注意火侯和烤时常滚动。
答：给你转帖个整套的制作方法吧，自己参照着使用 -------------------------------------------- 配料 原料:羊后腿肉 调料...详情>>
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