红烧草鱼的做法(做法简单,好吃不贵)
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跑调大叔 2024-05-11 20:25:20
操作方法
将菜市场买回的草鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜要清理干净。
为了让吃鱼时少一点鱼刺,建议把鱼稍微片一下:先去掉头尾(如果是整条鱼的话),然后从尾部下刀,顺着鱼背上的主刺,片出两大块鱼肉。最后,把片好的两块鱼肉切成小块。
将片好的草鱼片放入碗中,加少许盐、料酒、酱油(老抽)、淀粉拌匀,腌制15分钟。腌制鱼的过程中,将大葱、辣椒、姜洗净并切好,再拍几瓣大蒜。
锅中多放些油,油温两三成热时,开小火,将腌好的鱼片放入锅中炸,两面炸至金黄色后关火,将鱼块捞出控油,锅中留适量的油备用。
准备一个小碗,碗中放生抽、少许白糖、醋、耗油(没有可省略)和适量水,调成酱汁。这一步可以根据自己的口味增减调料。
锅中的油烧热后,先放葱花、姜丝、蒜瓣爆锅,炝出香味后放辣椒和鱼块翻炒。
倒入调好的酱汁,大火收汁。
快出锅前加少许盐,盐一定要少放些,因为之前腌鱼过程中已经加过少许盐了,再加上生抽有咸味,所以盐一定不要多放。
出锅装盘,并撒上少许葱花做点缀。
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问:灭火方法有哪4种
答:
答:隔离法:将着火的地方或物体与其周围的可燃物隔离或移开,燃烧就会因为缺少可燃物而停止。实际运用时,如将靠近火源的可燃、易燃、助燃的物品搬走,把着火的物件移到安全的地方;关闭电源、可燃气体、液体管道阀门,中止和减少可燃物质进入燃烧区域;拆除与燃烧着火物毗邻的易燃建筑物等。窒息法:阴止空气流入燃烧区或用不燃烧的物质冲淡空气,使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。实际运用时,如用石棉毯、湿麻袋、湿棉被、湿毛巾被、黄沙、泡沫等不燃或难燃物质覆盖在燃烧物上;用水蒸气或二氧化碳等惰性气体灌注容器设备;封闭起火的建筑和设备门窗、孔洞等则灭火效果更佳。冷却法:将灭火剂直接喷射到燃烧物上,以降低燃烧物的温度。当燃烧物的温度到该物的燃点以下时,燃烧就停止了。或者将灭火剂喷洒在火源附近的可燃上,使其温度降低,防止辐射热影响而起火。冷却法是灭火的主要方法,主要用水和二氧化碳来冷却降温。抑制法:这种方法是用含氟、溴的化学灭火剂(1211)喷向火焰,让灭剂参与到燃烧反应中去,使游离基链锁反应中断,达到灭火的目的。
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