红烧猪皮的做法

操作方法

猪皮先要放到水中煮一下，焯水两分钟。

再把猪皮上的肥肉用刀剔除掉，肥肉剔除的越干净越好。

剔除肥肉的猪皮用清水洗干净。

再准备卤汁，把锅中放入适量的水，兑入料酒、生抽、卤料包，把猪皮放进去煮30分钟。

等猪皮煮好后，捞出来，切成小片。

小青椒洗净，切成小段。

锅中放入少许的油，放入生姜蒜片爆香，再把小青椒倒入锅中爆炒。

再把猪皮倒入锅中，撒入少许的盐。

兑入耗油、白胡椒粉、十三香、翻炒均匀。

最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

猪皮里面本身含有油脂，只需要少放一点油，不粘锅就行。猪皮虽然胶原蛋白含量高，但不容易消化，每次不易多吃。