炸鱼薯条做法
原料：
鳕鱼条2条（或者龙利鱼），鸡蛋2个，啤酒250毫升，盐，面粉，自发粉，油，土豆（懒得可以超市买冻薯条），苹果醋/盐/番茄酱/芥末酱
做法：
1、土豆洗干净去皮，切成条状，加水煮熟后沥干，然后把煮好的土豆放进冰箱冻硬。
2、鱼可以按喜好用整条，或者切成块。
3、把面粉和自发粉混合，放入适量的盐；蛋黄和蛋白分开；在混合好的粉中挖个小坑，放进去一个蛋黄，然后加250毫升啤酒和少量的油、水，然后打成奶油面糊，放30分钟。
4、两个鸡蛋的蛋白打至起泡（有打蛋器的最好用打蛋器，不然打到手软的会……），然后加入糊中。
5、油倒入锅中，加热大致到180度，拿筷子放进锅里如果筷子旁边冒小泡泡就差不多了。
6、把鱼放进糊中裹上一层，放入油锅，3-4分钟后鱼自己会浮上来，翻身再这样3-4分钟，金黄色就可出锅。出锅后放在厨房纸上吸下油，没有厨房纸的可以用面包。
7、冻硬的薯条取出开炸~ 金黄色就可取出，不要时间太久。
8、成啦~摆盘~ 喜欢番茄酱的配番茄酱，喜欢芥末酱的配芥末酱，传统的就用苹果醋和柠檬~~。
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