山药怎么保存时间长

山药是一种根茎类蔬菜，含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。为了保持山药的营养成分和口感，需要正确保存。

以下是几种保存山药的方法：

1.清洗干净山药表面的泥土和杂质，晾干后放入塑料袋中，将袋子口尽量收紧，放入冰箱的蔬菜室中保存。这种方法可以让山药保存时间长达一个月左右。

2.将山药削皮后切成小块，放入清水中浸泡，加入少量盐和白醋，浸泡20分钟后捞出，晾干后放入干燥通风的地方，等到山药表面形成一层薄薄的皮后，用干净的纱布包裹好，放入冰箱中保存。这种方法可以让山药保存时间长达2-3个月。

3.将山药削皮后切成小块，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净，晾干后放入塑料袋中，将袋子口尽量收紧，放入冰箱中保存。这种方法可以让山药保存时间长达一个月左右。

需要注意的是，无论使用哪种方法保存山药，都需要注意以下几点：

1.山药不宜放置在阳光直射的地方，以免影响其口感和营养成分。

2.山药不宜与其他蔬菜或水果混放，以免相互污染。

3.山药在保存过程中，如果出现发霉、变软或变色等现象，应及时处理或丢弃。