相信大家对于苦瓜都非常地熟悉，苦瓜是生活当中常见的食材，经常出现在百姓的餐桌上。苦瓜清热去火，而且明目解毒，还可以帮助人们减肥，想要吃得更健康，了解下苦瓜健康吃法相当重要。 营养学家介绍，苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收，但是，每天要生吃2~3根才会有减肥的功效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。 ，可选择凉拌的方式最好，但是，苦瓜想要怎么吃还得根据自身的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃，这样更能保留它的营养价值和减肥功效。(编辑:林夕)
