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烘焙的程度要达到什么样子?

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烘焙的程度要达到什么样子?

烘焙的程度要达到什么样子?

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  • 2017-04-07 15:30:36
    在咖啡爱好者的术语里, 对烘焙的程度并没有标准化 的定义。“轻度烘焙”“中 度烘焙”和“深度烘焙”是 最常用的烘焙术语,但实际 上很少会有轻度烘焙的咖啡, 但有许多不同程度的烘焙都 被称为“中度烘焙”和“深 度烘焙”。(还应该注意的 是,土耳其咖啡不是深度烘 焙的。)结合各种观点,我 们得出以下关于各种烘焙程 度的知识:轻度烘焙这种烘焙方式 仅适合用于高质量的咖啡或 是高海拔地区出产的阿拉比 卡咖啡。在高酸性的咖啡中加入牛奶或奶油饮用是早餐 的理想选择。美国人把轻度 烘焙叫做“肉桂烘焙法”, 是因为这样烘焙出来的咖啡 豆颜色和肉桂皮的颜色相似。 轻度烘焙的咖啡具有酸度, 并且质量较轻。有时也称为 “半城市烘焙”或“新英格 兰烘焙”。

    y***

    2017-04-07 15:30:36

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