大伙儿毫无疑问都吃过话梅吧，话梅不仅味儿非常好并且也有非常好的保健养生作用，常常吃话梅是能够具有祛毒和生津解渴等作用，除此之外话梅也有美容护肤和减肥的效应，因此话梅备受女性朋友的热烈欢迎，话梅除开能够立即服用外，我们还能够选用话梅来配搭上其他的食物制成各种各样美味可口的菜式来。
话梅的制做是用芒种后採摘的黄熟青梅，别名黄梅。黄梅从树枝采摘下来清洗后，放到大缸里用食盐水泡浸数月，取下晾干；晾干后再用冷水浸洗，再晾干；随后用糖料泡腌，再晾干―――这般数次反复，可谓是“十蒸九晒，几个月一梅”，最终变成肉厚果断、酸甜适当得话梅。这类话梅假如储藏得好，防水防虫，可储存多年而不霉变。
话梅猪脚甜酸健脾开胃，香糯酥烂，口味与众不同，十分美味，大伙儿何不做来尝一尝。话梅猪蹄的做法并不会太难，大伙儿彻底能够在家里自主制做。下边我给大伙儿强烈推荐二种非常简单的作法，供小伙伴们做为参照。期待大家都能轻轻松松作出合适自身食欲得话梅猪脚。
话梅猪脚一：猪蹄、米酒、话梅、圆葱、八角、食用油、色拉油、生抽酱油、酱油、醋、上汤或水、盐、老冰糖各适当。先将猪蹄清洗，斩件，添加米酒、醋，焯水后捞出，控干水份备用。烧镬下油，炒出香味圆葱，放进猪蹄，溅米酒再次油爆。随后添加上汤、话梅、八角、生抽酱油、酱油、醋、盐、老冰糖，低火烧开后转文火慢煮至熟，炒糖色添加少量色拉油，捞起来猪手里碟便可。
话梅猪脚二：猪脚，话梅，盐，酱油，酒，老冰糖各适当。猪脚用沸水煮一两分钟，焯去白沫子，捞起来并清洗;锅中下油，加生姜片炒出香味;将洗好的猪脚放进锅中，煸炒;加酱油，煸炒着色后，加葡萄酒;添加适量的水未过猪脚;火灾烧开后，添加话梅，转文火;煮至八成软的情况下，加老冰糖和盐;煮好以后，假如料汁多得话，大火收汁就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫话梅，我们了解话梅不仅能够服用并且服用使用价值还很高，话梅有很多种多样作法，我们能够选用话梅配搭上猪蹄来制成话梅猪手。