凉拌面坚信大家都吃过吧，凉拌面的种类有很多种多样，能够挑选棍棍面来制做这一凉拌面，来到夏天的情况下假如觉得没胃口得话就可以挑选这一拌凉菜的棍棍面制做以后为自己吃，夏天吃凉拌菜有要注意卫生，自己制作的情况下务必要先将手洗干净，下边我们讨论一下这一拌凉菜棍棍面的作法有什么?
作法一
油泼豆芽菜棍棍面
原材料：拉混沌皮、绿豆芽、西兰花叶、莴笋碎、葱姜蒜、
调味品：盐、生抽、醋、芝麻油、蔬菜水果鸡精、花椒面、辣椒面、油
作法：1、拉混沌皮切割成粗条，揉成比木筷略微再粗一点的牛肉拉面。葱姜蒜剁碎
2、取一空碗，在瓷碗放一些火锅底料：盐 生抽 醋 蔬菜水果鸡精 芝麻油 花椒面，味儿不必过重。
3、坐锅沸水，下边。在面快速的情况下把豆芽菜和西兰花叶都会汤面里烫熟，预留。
4、粗面一定要水开三滚鲜面条漂起后，和已过水的西兰花叶一起捞进火锅底料碗里。
5、在表面遮盖上葱碎蒜碎莴笋碎，把已过水的豆芽菜也铺在表面，最终撒上一点辣椒面，用一勺热油泼香，吃的情况下，翻拌就可以。
也或是，无需油泼。用一些酱汁拌了吃，也罢。
例如： 郫县豆瓣酱。再例如：老干妈豆豉酱。
总之，一定要翻拌了，味道足了，吃起來，才丰富多彩。
面里放了西兰花叶，还可以放油麦菜，那样口味色调都是非常好。
假如炒一点猪瘦肉丁，炒面。也特别好。
此次是用豆芽菜炒面，因此 豆芽菜是主人公，最好是选用绿豆芽，更脆更有异味!
在调火锅底料的情况下，先少放一些，翻拌了面尝一下，缺了再放。
作法二
用材：新鮮棍棍面500g 肉沫约250g 长形小茄子2个 番茄1个螺丝辣椒2个 韭菜苔1/2根 蒜头4瓣
调味品：盐1/2汤匙(腌制茄丁用) 盐1/2汤匙(炮制时要) 米酒1/2汤勺生抽酱油1/2汤勺 酱油1/2汤勺 白砂糖1/2汤匙老陈醋1汤匙 芝麻油少量
作法：1.在肉沫里添加少量米酒搅拌均匀预留
2.四季豆清洗削皮滚刀块，放到容器内添加1/2汤匙盐腌制10分钟后攥干水份
3.番茄切一小块，螺丝辣椒去蒂去籽滚刀块，韭菜苔和蒜头各自剁碎
4.锅滚油，约五分热时添加一半韭菜苔炝锅，出香气后添加肉沫划炒至掉色后添加酱油、生抽酱油、盐、糖火灾煸炒
5.添加茄丁，中文火煸炒至软后添加番茄丁和此外一半韭菜苔炒成料汁，改火灾煸炒
6.添加辣椒丁略煸炒两下后歇火，添加蒜茸，淋少量芝麻油，再顺着锅边滴几滴老陈醋，搅拌匀称就可以
7.火锅里加2/3满的水，滴进少量植物油，火灾烧开后添加棍棍面，水再度烧开时淋入凉水，反复2次就可以
8.把煮好的鲜面条捞起来过一次凉水后控干水份装进碗中，浇上辣椒茄丁翻拌就可以服用
如何，这般简易的这一棍棍面的作法大家都明白了吗，假如明白了，那麼就立刻刚开始给自己制作这一拌凉菜的棍棍面了，但是做的情况下这种小小方法自身一定要学好，那样才可以便捷我们作出更为美味可口的棍棍面来，制作过程中还能够给自己做料，但是自身喜欢吃什么就干什么。