用料 虾 500克 盐 适量 料酒 适量 茶叶 一小把 姜 适量 蒜 2瓣 茶叶虾的做法 茶叶抓一小把，第一道水不要，第二道水要，提前泡，放凉茶叶虾的做法 步骤1 虾线虾肠弄干净，背部划一刀茶叶虾的做法 步骤2 茶叶水漠过虾，倒入料酒，大蒜，姜，放一点点盐，浸泡1小时茶叶虾的做法 步骤3 锅里倒入少许的油，把茶叶炸香，放一点点盐茶叶虾的做法 步骤4 把虾捞起沥干，锅中倒入油，等油热了放入虾，炸两遍，第一遍时间长一点，第二遍时间短一点，炸两遍让虾吃起来更👎茶叶虾的做法 步骤5 锅里留少许油，放大蒜姜爆香，倒入炸好的虾和茶叶一起搅拌，放一点点盐就可以了茶叶虾的做法 步骤6 装盘可以开动了，既有茶叶的清香，又有虾的鲜味，好吃极了😋
茶叶虾的做法
主料
铁观音
8g
鲜虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1。
鲜虾；300克
2。去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】
3。处理好全部的虾
4。沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
5。
放进深点的盘子里。
6。烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
7。葱切段、姜切片、蒜切片。
8。沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
9。
热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
10。下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
11。煸香葱、姜、蒜。
12。下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。
13。出锅，装盘。
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