制作章鱼小丸子有哪些注意事项呢

我没事的时候在家也会捣鼓章鱼小丸子，我家小孩喜欢吃。去外面吃我怕不卫生，都是在家给他做的。按照我个人的经验，我写几点给你看看：
1、小丸子好不好吃，面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠，也不能太稀薄，太浓稠丸子会硬，太稀薄不容易挑圆；面粉的吃水性有差异，不同的品牌在不同季节吸水量也不一样，所以还应该根据情况进行微调。
2、无论使用章鱼、鱿鱼还是其它品种的海鲜，汆水时间要短，断生即可，汆老了就不好吃...

我没事的时候在家也会捣鼓章鱼小丸子，我家小孩喜欢吃。去外面吃我怕不卫生，都是在家给他做的。按照我个人的经验，我写几点给你看看：
1、小丸子好不好吃，面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠，也不能太稀薄，太浓稠丸子会硬，太稀薄不容易挑圆；面粉的吃水性有差异，不同的品牌在不同季节吸水量也不一样，所以还应该根据情况进行微调。
2、无论使用章鱼、鱿鱼还是其它品种的海鲜，汆水时间要短，断生即可，汆老了就不好吃了；
3、配料中使用了少许泡打粉，应该是必须的。我试过不加，也试过打发一下蛋白，效果都不好。用无铝泡打粉放心一点儿。
4、最后，加配料的时候别太贪心，配料加得太多会很难看，也影响口感。
希望我的建议对你有帮助。