传统老式鸡蛋糕的制作方法和配方
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文竹青青有风范 2024-03-28 23:50:35
传统老式鸡蛋糕的制作方法和配方
老式鸡蛋糕是一款口感绵软、香甜可口的蛋糕。它是经典的西点之一,深受人们的喜爱。下面,让我们一起来了解一下老式鸡蛋糕的制作方法和配方。
主要材料:
低粉 100克;雞蛋 3個;白糖 80克;水 50克
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散,加入白糖,用电动打蛋器搅拌成浅黄色的蛋液,搅拌至糖全部融化。
2. 将低筋面粉过筛后备用。
3. 将搅拌好的蛋液加入低筋面粉中,搅拌均匀,避免出现结块。
4. 将水倒入锅中,加温至40度左右。
5. 将3中的面糊加入锅中,边搅拌边倒入,手要快速,避免出现结块。
6. 将锅中的面糊慢慢加热至45度左右,并不断搅拌。温度过高或搅拌不均匀会出现结块现象。
7. 取出锅,继续搅拌,直到面糊温度下降至40度左右。
8. 将打蛋器取出,再继续搅拌10-15分钟,慢慢散热,直到体积扩大2倍左右,且看不到空气孔。
9. 将面糊倒入烤模中,放入预热好的烤箱中,选择适中的温度,烤制20-25分钟。
10. 取出烤好的蛋糕,晾凉后即可享用。
注意事项:
1. 如果用打蛋器打蛋液,可以插入一个细绳线,每次打发时搅拌索线,以防蛋液过于沉淀。
2. 在制作面糊时,学习掌握将面糊加热到至合适的温度,并不断搅拌防止结块。
3. 烤模可以使用圆形蛋糕模或长方形烤模。在烤模中倒入面糊时,可以拍击模具几下,排出气泡。
4. 烤的时间和温度要根据当地的天气、烤箱歧温度等具体情况来调整。
好的老式鸡蛋糕需要技巧和心思,不过只要按照上述方法和注意事项,你也能轻松制作一款口感极佳的老式鸡蛋糕,满足你和家人的味蕾需求。
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问:花木兰是将军吗
答:
答:花木兰是将军花木兰(412年-502年),花木兰的事迹流传至今,中国古代巾帼英雄,忠孝节义,代父从军击败入侵民族而流传千古,唐代皇帝追封为“孝烈将军”。花木兰故事的流传,应归功于《木兰辞》这一方民歌,但花木兰的姓氏、籍贯等,史书并无确载。花木兰事迹被多种文艺作品所表现,电影、电视剧、歌舞豫剧等。
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