怎样调北京炸酱面的味?
怎样调北京炸酱面的味道
制作食材 面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、 芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、 白萝卜30克、 香椿30克。 甜面酱1袋( 天源酱园)、干黄酱1袋( 六必居)、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、 老抽、料酒。
制作流程 1黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。 2炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。
3锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。
炸酱就做好了。 4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。如果满意希望你能给我好评,非常感谢~。
尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。 之后,你要用...稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适
答:炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我还推荐一种...详情>>
问:过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞...
答:乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问:轻微的脑血管堵塞应注意什么?我的父亲刚检查出有一些轻微的脑血管堵塞,睡觉时有晕的...
答:你好!首先祝你母亲早日恢复健康!冲着你的这份孝心,我来给你谈谈关于“脑梗塞”的问题。 脑梗塞是由于脑动脉粥样硬化,血管内膜损伤使脑动脉管腔狭窄,进而因多种因素使...详情>>