蛋糕本身是以鸡蛋代替水来做的，肯定会有蛋腥味，与加不加牛奶关系不大。要想减淡蛋腥味，建议再做蛋糕时在蛋白那部分加入一点新鲜柠檬汁，是新鲜柠檬哦（把柠檬对半切开，用力一挤柠檬就出来了），这样能淡化一点蛋腥味，而且还会有利于把蛋白打发起来。要是找不到新鲜柠檬汁，只有那种饮料型柠檬汁的话就加点在蛋黄/面粉的那部分。切记饮料型柠檬汁千万不要加在蛋白部分，要不要蛋白“受污染”就没办法打发起来了。
1.加柠檬汁； 2.加酒类，朗姆酒，或者其它果酒； 3.香草精（最后自己用香草豆荚泡，比较纯天然，比化学香精好多了） 4.加可可粉，咖啡粉等做成其它口味的蛋糕，也不大能吃出来腥味的。
试试看加些香草或柠檬汁。可是蛋腥味是和鸡蛋本身有关，尽可能选用新鲜的而不是冰箱久放的鸡蛋，还有如果能弄到农家自己散养的鸡下的蛋就更好了
少量朗姆酒或者一点点白醋
.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用 2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味 3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的 4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
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