凉面是一种十分美味可口的特色小吃，在华北地区十分时兴吃凉皮，由于凉面是用小麦面粉制做的副产物，凉面的味儿十分的可口，能够 伴十分多的调料，让凉面吃起來十分的美味可口。凉面尽管十分美味，可是凉皮的制作方式 却一点都不容易，并且相对而言还十分的费劲，由于凉面是小麦面粉深度加工而成的物质。下边就讨论一下做凉皮整个过程有什么流程吧，有兴趣爱好的人员能够 了解一下这类美味可口小吃做法，为家人们制做这类美味可口的美餐。
1、做凉皮的食物只需要小麦面粉，用生青菜叶打汁干了蔬菜水果凉面。
2、小麦面粉加少量水，搓成面糊，用包装袋包囊住，醒20分钟。
3、把面糊放进水中，像洗床单一样，不断的洗面糊，把洗面糊的水所有倒进大器皿里，直至洗出冷水才行。洗到最终，面糊缩小，变为面条一样，最终面糊洗出不来色调了，把面条团存着做别的菜。
4、把搜集好的洗面糊水放进一个大器皿里边，用保鲜袋给器皿罩着，防止积灰。让洗面糊水沉定4钟头以上，時间容许最好沉定一夜。
5、沉定好的洗面糊水表层色调较为浅，把表层的水到掉，留有沉淀，可是表层的水不必倒得太完全，留一些与沉定的木薯淀粉混和，要不沉定的木薯淀粉就太浓了。
6、提前准备披萨盘和软毛刷，要是没有披萨盘就用传热性强的厨具。
7、软毛刷沾一点食用油，给菜盘匀称刷过油，要一勺面粉淀粉，让菜盘匀称沾着，放进水开的锅中，隔水加热，用盖子焖一会儿（大概3分鐘到5分鐘上下），由开水里边拿出来，放凉水里隔小水泡一泡，用凉水减温，随后就可以撕出一张详细的凉面了。留意，凉水防水防火减温是重要。
8、把搞好的凉面添加辣椒油，糊朝天椒，葱段，盐，生抽，醋，麻椒油翻拌便是一个美味的凉菜了。
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