炒馒头是北京地区一道较为普遍的特色小吃，我们了解北京地区以面点主导，可以说在吃面点的情况下，可以吃出许多 花式，例如炒馒头便是在其中一种，我们平常都听闻过凉面，鸡蛋炒饭这些，非常少听闻过炒馒头，炒馒头搞好之后也十分美味，假如家里剩了一些馍馍，此刻就可以来做炒馒头了，作法也非常简单，只需要提前准备鸡蛋馒头，盐和葱段就可以制做了。把馍馍切割成一小块，随后蘸取鸡蛋液，放进锅中，放进葱段，进行爆香，开展炮制，把馍馍炒成外边橙黄色就可以起锅了，十分的简易。
美味可口炒馒头
原材料：生鸡蛋2个，馍馍1个，盐，葱段
作法
1、二只生鸡蛋打撒，在鸡蛋液中放盐，味精搅拌，再把馍馍切一小块放进鸡蛋液中挂匀。
2、切一些葱段预留。油烧后放进葱段进行爆香，再放进挂匀鸡蛋液的馍馍块，煸炒至馍馍变橙黄色并稍有焦色熄火！比较简单！也很好吃~
极具特色炒馒头
原材料:馍馍1个，生鸡蛋1个，平菇3朵，芹菜1棵，肉沫小半碗，大蒜小半碗，干红辣椒小半碗，油麦菜几块，盐，糖，生抽，纯粮酒，油，郫县豆瓣酱
作法
1、生鸡蛋打撒加小量糖，馍馍切一小块后裹上鸡蛋液。
2、油烧开，把裹了鸡蛋液的馍馍放入油里炸。
3、炸到馍馍即将发黄时，把小半碗朝天椒倒入一起炸，炸至馍馍发黄捞起来预留。
4、另取一锅放少量油，添加小半碗大蒜、一大勺郫县豆瓣酱炒出香味后倒进小半碗肉进来炒。
5、再把切完的平菇和莴笋倒入一起炒，放点生抽、纯粮酒，再加一点糖。
6、最终加一点水渐渐地小煮一会，类似菜熟透，倒进馍馍和油麦菜迅速煸炒一下就可以起锅了。
小技巧
炸馒头的情况下一定需放朝天椒，那般较为香，还可以放点炒过的花生仁。
豆角炒馒头
原材料:馍馍，豆角
作法
1、馍馍切切丁煎炸。
2、刚下锅时可先用高火爆煎炸，后将火调中等，文火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成橙黄色就可以起锅预留。
3、豆角摘成条，下锅加味炒过，添加馒头丁，用粉条、米酒水淀粉勾芡煸炒就可以起锅。