芒果班戟，一款深受大家喜爱的、有超高人气的经典港式甜品！ 材料 牛奶250克，低粉80克 ，糖50克，芒果1个 做法 1、牛奶中筛入低粉，搅拌均匀。 2、鸡蛋加20克糖打散，打匀。 3、加入牛奶低粉糊中，搅匀。 4、加入液态油，搅匀。 5、搅匀后将面糊过筛。 6、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉。 7、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。 8、芒果去皮切块。 9、面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块。 10、然后在果肉上再盖一层奶油，四边交叠翻面即可。 小诀窍 天热的时候，包好后放冰箱冷藏。
芒果班戟
主料低筋面粉适量 鸡蛋2个 芒果2个 淡奶油200毫升
辅料牛奶250毫升 细砂糖40克 盐1克 黄油10克
芒果班戟的做法
1。鸡蛋磕入碗中，加入盐和20克糖，搅打均匀（不要打发）
2。
倒入牛奶，混合均匀
3。筛入面粉，拌成稀面糊
4。倒入隔水融化好的黄油液，拌匀
5。过筛
6。不粘煎锅中放入适量面糊，摊圆，小火慢煎
7。煎至表面面糊熟透，盛出备用。
（不用翻面）
8。煎好所有班戟皮
9。芒果肉切条
10。淡奶油加糖，中速打至七八成发，即能够保持花纹的状态
11。班戟皮粘锅的一面朝上摆放，依次放上奶油、芒果、奶油
12。
包成方形，翻过来摆好即可
烹饪技巧1、低筋面粉的量视实际情况而定，只要面糊稠度合适即可；
2、盐可以增加甜度并解腻
3、如果用的不是不粘锅，第6步就需要先刷上一层薄油防粘。
答：配料(参考分量：10个)： 班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML) 榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉...详情>>
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