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鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?如何做好?

全部答案

  •   做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。
       同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀...全部

      做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。
       同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。 ^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……。收起

    huahua...

    2007-11-06 13:02:39

  • 至少炖十分钟以上,最好是20分钟

    至少炖十分钟以上,最好是20分钟收起

    爱问

    2007-11-06 12:09:33

  • 把鲫鱼洗净,切好姜丝待用,起油锅下姜丝,下鲫鱼炸黄,放黄酒,放水用急火烧开,转小火等汤煮白了后放盐等调味品(根据自己口味).起锅

    把鲫鱼洗净,切好姜丝待用,起油锅下姜丝,下鲫鱼炸黄,放黄酒,放水用急火烧开,转小火等汤煮白了后放盐等调味品(根据自己口味).起锅收起

    倪泥妮

    2007-11-06 11:53:27

汤粥

  • 有用箩卜炖鸡汤的吗?味道如何?

    萝卜是清热去火的 炖东西当然好了啊 我妈妈经常这么做的

  • 潮州的沙锅粥怎么煮啊?潮州的沙锅粥怎么煮啊?好喜欢吃,想自己亲手煲来吃,请高手赐教!!想问一下:潮州的沙锅粥怎么煲的啊?我喜欢加黄鳝、田鸡的??

    很简单,只是准备材料麻烦些,如果要味道好就必须要先熬高汤。具体步骤如下: 1。白米洗好后泡半个小时,捞出放入高汤中大火煮滚改成小火熬成白粥 2。同时把你要加入粥中的备料洗好(如你要的田鸡,黄鳝等等),加酱油,淀粉,米酒腌5-10分钟,依个人口味而定。 3。白粥煮滚了就可加入备料,再加入酱油,味精,胡椒粉,撒上葱末即可. 我也很爱吃这粥,很简单吧,试试!

  • "麻蓉汤丸"的"麻蓉"是什麽东东?"麻蓉汤丸"的"麻蓉"是什麽东东?

    1斤白芝麻(烘香 碾碎)1两面粉(烘香)1斤猪板油 芝麻酱和花生酱各1瓶 搅和 入雪柜动硬。

  • 奶油蘑菇汤怎么做?

    材料 一磅蘑菇 二分之一杯奶油 一茶匙柠檬汁 二分之一杯洋葱丁 三分之一杯面粉 三又二分之一杯鸡高汤 一杯鲜奶油或牛奶 盐和黑胡椒调味 作法 蘑菇用湿布擦干净,把菇蒂摘下来置一旁,并把蘑菇切片。 在锅中以中火加热奶油,加入蘑菇片和柠檬汁,炒至蘑菇熟软后,将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用,锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中,炒至洋葱丁变成半透明状,再加入面粉拌炒均匀后,慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌,用中火加热至汤呈浓稠状。 把煮好的汤用果汁机打匀,倒回锅中加盐和黑胡椒调味,再加入鲜奶油或牛奶,还有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加热后即可盛起食用。 注:清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中,因为蘑菇会像海绵一样容易吸水,所以只要用微湿的纸巾或布,擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗,请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色,所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片,食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。 另外如果果汁机可以直接放入热汤,请记得留个让蒸气出去的孔,如果果汁机不能直接加入热汤,就等汤凉再用果汁机打匀,反正最后还是要再次加热,不过请记得煮浓汤时,别让汤加热至沸腾,只要用中火加到够热即可。

  • 粥都有哪些做法?除了白粥还有什么粥做起来比较简便啊?

    瘦身减肥粥 一般减肥粥包括的材料有:高粱、赤豆、薏米、番薯、鲤鱼、茶叶、酸枣、菱角、山楂、松子仁、黄瓜、冬瓜、莲子。 1、赤小豆粥:赤小豆150克,粳米50克。先将赤小豆洗净,浸泡2~3小时,煮烂后,加粳米煮粥。每日早晚,以此粥为食。 2、冬瓜粥:新鲜带皮冬瓜100克,粳米150克。将冬瓜洗净切碎,与粳米煮粥,每日早晚,空腹温热食服。 3、白茯苓粥:白茯苓20克,粳米50克。白茯苓研为细粉,与粳米煮粥,每日早晚,温热食服。 4、芡实粥:芡实米30~60克,粳米100克,煮粥,常服。 5、玉米粉粥:先将玉米粉适量,冷水调和,待粳米粥煮熟后,调入玉米粉糊,共煮为粥,随意服食。 美颜瘦身粥   黄豆含蛋白质35%、脂肪20%,是含多种维他命及矿物质的硷性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用,对动脉硬化、高血压也很有效。芝麻又称胡麻,《神农本草经》云:“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。”不仅如此,古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。据《本草纲目》记载:“刘、阮入天台,遇仙女,食胡麻饮。亦以胡麻同米作饭,为仙家食品矣。”晋朝葛洪《神仙传》载:“鲁女生服胡麻饵术,绝谷八十馀年,甚少壮,日行三百里。”还说“服食胡麻,服至百日,能除一切痼疾,一年身面光泽不饥,二年白发返黑, 三年齿落更生。”所有这些,虽不足信,但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤,使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用。    制法:黄豆100克(洗浸泡水中半天),芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉,超市有卖)20克。先用黄豆煮粥,可加高汤(罐装亦可),粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。   生姜粥    中医常把食物分为阴阳两性,生姜是属于阳性食物,“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品,是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入,阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”(BASAL METABOLISM)是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率,因为你在休息的时候,便能排除额外的能量,这也就是有 很多人吃得很多,但仍能保持苗条的原因。所以,减肥者如能适当地进食阳物食物,定能事半功倍。   适应症:头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症。   制法:生姜8克切为薄片或细料,大枣两枚(风寒感冒时,去大枣改用葱白两枚)、米100克加高汤共同煮粥,适加盐、麻油调味。 宜忌:热症忌服。   大蒜粥    大蒜与生姜一样,同属阳性食物,故能对治肥胖。再加上现代中西医结合的临床实验证明,大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用,并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体,又能达瘦身效果,不妨常服。但不少人怕其味道,现在教你如何“吃了大蒜后,嘴巴不会臭”:一、吃大蒜粥后,用一片当归含于囗中。二、用少许茶叶放在囗中细嚼。三、吃几粒大枣。这些都是解除蒜囗臭,比较有效的方法。   适应症:动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等,更可增强抗病能力。    制法:紫皮大蒜50克,去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用,然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥,粥成再将蒜重新放入粥内,加入盐、姜丝、油少量,再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟,否则降低疗效。宜忌:胃虚弱不能常吃,有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老 人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。   以上减肥粥的优点:   一、既可减肥,又可强身健体、养颜美容,更可同时治疗体内的疾病。   二、含有珍贵的药效成份。有些食物即使有药效和营养,却不能被身体吸收,药粥的特征之一,就是它是能被身体百分之百吸收的粥品。   三、容易消化吸收。即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用。这时候粥就变成了胃肠药粥。   四、有助于减少热量的吸收。有人说减肥时会因为空腹感而脾气暴躁、情绪不稳定,但药粥可以让人有饱胀感,因此可以轻松愉快的瘦下来。   五、做法简易,又不用花太多的金钱。   六、免受挨饿之苦,不论早上、午间、晚上,任何时间都可食用,更可成为你的宵夜或点心,而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑,不管吃什么,七分饱是养生之道。

  • 怎么煲鸡汤才好都应该放一些什么中药才营养呢?

    雪耳椰子煲鸡汤 效用: 此有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效,因为雪耳、椰子有润阴养肺之效。 材料: 姜 一厚片 雪耳 一两(约40克) 椰子肉 十二两(约450克) 瘦光鸡 一只 制 法 : 1. 先将雪耳用清水浸发,摘细梨后洗干净。然后放入滚水内飞水、过冷 河。 2. 把鸡去皮洗干净。 3. 把椰子肉洗干净。 4. 煲滚十二杯水,放入鸡、椰子肉及姜片,滚后改用小火煲两小时,然后加入雪耳继续煲一小时,用盐调味即成。 合桃煲雞?? 材料 合桃肉六?? ?皮一角 鮮雞一隻 做法 合桃去?と∪猓A艏t棕色的合桃衣與?皮分?e用清水浸透洗乾?Q; 鮮雞洗乾?Q,去毛、去?扰K、去肥膏。 ?⑺胁牧弦积R放入?煲?L的水中,用慢火煲約三小?r。 配合少許鹽調味,即可?用。 注意 合桃又名胡桃、核桃,性質?睾停兜栏士唷? 很多人知道合桃有補腦作用,?K套用以形補形的概念,其??合桃仁中含有大量的??質蛋白質及不?和脂肪酸,是??成腦?胞不可缺少的物質,所以常吃能?蚪∧X益智,是?W生考??r,雞精以外的另一選?瘛? 每一百克的合桃中含有四十至五十克的脂肪,能補腎補肺、??腸通便。 此外,合桃有豐富鐵質,?︻A防骨質疏鬆有明顯功效,而且能??化心臟?C能、??更年期所引起的症狀亦有一定效用。 ?皮可以行?饨∑ⅰ⒃?窕担浜硝r美的雞一起煲,使?兜捞鹈溃m合一家大小?用。

  • 喝姜汤有什么好处?姜在药用方面有何特点?什么情况下不能用。

    治胃口不开:如果在饭前先喝些姜汤,就能增进食欲、促进营养吸收。   治腹痛、吐泻:盛夏高温,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎,就会病从口入,容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症。适当喝些姜汤,能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。   治伤风感冒:夏季人们为了躲避炎热,习惯吹风扇、开空调,甚至露宿户外,很容易引起外感风寒。如果能及时喝上1碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到同样的疗效。   消夏解暑:中医认为,生姜能“通神明”(即提神醒脑)。夏季因中暑昏厥不省人事时,用姜汁1杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人,每天适当吃点生姜也大有裨益。   治腰肩疼痛:盛夏酷暑难熬,有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外,肩膀和腰背便会遭受风寒湿等病邪的侵害,特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,热敷患处,反复数次。此法能舒筋活血,可大大缓解疼痛。   防口腔炎症:每日以姜汤代茶饮,可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。   防动脉硬化:每天早、晚坚持用热姜汤漱口,并在每天临睡前饮用热姜汤1碗,可促进血液循环、预防动脉硬化。

  • 请问这个季节熬什么汤比较好?营养会流失吗?请问这个季节熬什么汤比较好?用砂锅比较费时,我一搬比较喜欢用高压锅,营养会流失吗?谢谢

    最好是用砂锅来熬汤,熬汤顾名思义是为了喝汤,一般情况下主料的营养都在汤里, 火候到了时间长些也没关系,喝汤才近补嘛!

  • 小笼汤包怎么做呢这样做皮

    汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种,几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通,风味独特,价廉物美,是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中,淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。 汤包和小笼包子虽然都是包子,但是在制作方法和风味特色上又各有不同。汤包在四川又被称作灌汤包子,是将皮冻包入馅心中制成的,其特点是包子内有较多的卤汁,食用时需先将其卤汁吸干,再吃包子。而小笼包子则是将包子做得较小,并用小蒸笼蒸熟;此外它还有一个特点,那就是包子蒸好后需连同小笼一并上桌。 不同地区的汤包和小笼包子其风味不同,其馅料的调制方法也各有差异。例如有的地方用生馅,有的地方用熟馅,还有的地方则用生熟馅;有的地方馅料中要打芡汁,有的地方馅料中则不打芡汁,等等。但其馅料基本上都是以猪肉?猪肥瘦肉,其中肥肉略多于瘦肉为主料,再配以各种不同的辅料调制而成的,而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。如辅料为蟹黄,即可称为“蟹黄汤包”或“蟹黄小笼包子”,辅料为虾仁,可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”,辅料为鸡菌,则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”,等等。 要想做出理想的汤包和小笼包子,除了要制作好馅料,还要制作好包子的皮坯。汤包和小笼包子的皮坯,是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团,自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。而仔发面团?又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团,它的发酵时间仅为发酵面团的2/5。仔发面团的结构较为紧密,富有韧性,最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。 下面我来分别介绍两种面团的制作方法。 1发酵面团 原料:特级面粉500克 老酵面50克 小苏打4克 白糖25克 化猪油25克 清水250克 调制:将老酵面、清水放入盆内,用手调散,再加入面粉和匀,用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时,将面团用湿纱布盖上,静置饧发?春夏季约2~3小时,秋冬季约5~6小时。待面团发酵膨胀?即抓一把但见起蜂窝眼后,将其倒在案板上,撒上少许扑粉?干面粉,再加入小苏打?最好用水溶化和白糖、化猪油,然后反复揉匀,再静置约10分钟,即成发酵面团。 2仔发面团 将上述面团的饧发时间缩短为30分钟?春夏季或15小时?秋冬季,即成仔发面团。 制作上述两种面团时,除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外,还要掌握好面团加碱?扎碱的多少,并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是,取一小块发好的面团,放入笼中蒸熟,如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁,即是正碱;如果色泽发黄即是伤碱?碱放多了,这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀;如果色泽乌暗呈油浸状,质地不松泡,酸味浓,则是缺碱,需在面团中再加入一些小苏打。 在目前的餐饮行业中,除了采取上述传统面团的发酵方法以外,还常采用一种现代化面团发酵方法,即干酵母发酵法。用这种方法制作发酵面团,操作简便,容易掌握,现已普遍采用。其方法是,先将干酵母用水溶解,再倒入面粉和匀制成面团,即可用于制作包子。当然,具体采用哪一种面团发酵方法,读者可根据实际情况自行决定。   下面就介绍几种有名的川味汤包和小笼包子的制作方法。 小笼汤包 原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许 制法: 1猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱?均拍破、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用。 2猪肥瘦肉剁细,放入盆中,加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀,再加入皮冻粒和匀,即成馅料。 3将仔发面团搓成条,下成40个剂子,用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成小笼汤包生坯,放入垫有松针的小笼内,用沸水旺火蒸约8分钟,即成。 特点:皮薄馅嫩,汤多汁鲜。 ?注如在馅料中加入50克蟹黄(炒香),即可制成蟹黄汤包;如加入100克鲜虾仁(剁细),即可制成虾仁肉汤包。 小笼包子 原料:发酵面团750克 猪肥瘦肉500克 水发香菇50克 水发兰片50克 葱花50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 味精5克 酱油25克 白糖15克 葱姜汁30克 香油5克 化猪油50克 制法: 1猪肥瘦肉剁细;水发香菇、水发兰片均切细粒,再入沸水锅中汆一水捞出。 2炒锅置火上,放入化猪油烧热,将一半的猪肥瘦肉下入锅中炒散籽,烹入料酒,调入酱油、白糖,起锅装入盆中,再加入剩下的一半猪肥瘦肉及香菇粒、兰片粒、葱花,调入精盐、胡椒粉、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀,即成馅料。 3将发酵面团搓成条,下成40个剂子,用手按扁成圆皮后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成小笼包子生坯,随后放入刷有油的小笼内,用沸水旺火蒸约10分钟,即成。 特点:色白泡嫩,皮薄馅鲜。 龙眼包子 原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉500克 马蹄50克 鸡汤200克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 味精5克 酱油25克 白糖15克 香油10克 葱姜汁30克 制法: 1猪肥瘦肉剁细成茸;马蹄切细粒。 2猪肉茸放入盆内,把鸡汤分数次加入肉茸中,边加边搅拌,直至肉茸将鸡汤完全吸收,再调入精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、白糖、香油和葱姜汁,加入马蹄粒,搅拌均匀即成馅料。 3将仔发面团搓成条,下成100个剂子,用手按扁成圆皮后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成龙眼包子生坯,接着放入特制的小笼中,用沸水旺火蒸约8分钟即成。 特点:形似龙眼,皮薄馅嫩,鲜香爽口。

  • 韩餐的年糕汤是怎末做的?我在韩餐厅吃过的,很好吃,自己怎末做呐?

    年糕汤 材料及料理法 作为年夜饭,愿长寿而吃的年糕汤是已作成的年糕变得僵硬的时候,再把它放进热的酱汤里吃的食品。年糕汤以汤为主,是用牛骨头或牛百叶等做为材料熬出来的。不知道其中的奥妙,年糕汤的味道会千次万别的。即将到来的春节以年糕汤准备丰盛的餐桌吧。给爱的家人带来欢乐。 * 材料 年糕800g,篩骨500g,牛肉(牛百叶) 200g,大葱1根,大蒜2片,鸡蛋1个,少量食用油、酱油、食盐。 [牛肉(牛百叶)用作料]2小勺酱油,1大勺切成的葱,1/8大勺蒜泥,香油、芝麻盐1/2大勺,1/8小勺胡椒面。 * 做法 1. 篩骨和牛百叶泡浸凉水里去除血。把篩骨用热水冲洗后放入锅里,到入充分的水加火。 2.(1)里放入牛百叶和大葱、大蒜加火,等到牛百叶煮透之后捞上来,给汤去温。数小时后,去掉汤的表面涂上的一层油。 3. 把牛百叶撕成拌作料。 4. 把鸡蛋分成黄白两部分,切片。 5. 汤里放入酱油和食盐沸腾后,把用凉水洗好的年糕倒入汤里。 6. 年糕煮透后,盛出来放牛百叶和鸡蛋。

  • 鸡汤怎么做

    菜谱名称 灵芝鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 基本材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 菜谱名称 核桃鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 味道鲜美,肉菜嫩软,口味清香。 基本材料 鸡膀尖250克,鲜核桃250克,胡萝L 2根,葱头1个,丁香花蕾1个,芹菜l棵,百里香粉(或五香粉)5克,香叶l片,鲜奶油25克,蛋黄1个。精盐、胡椒粉各适量。 1.鸡膀尖摘净细毛,放人煮锅内,入清水600毫升,烧开,去沫,汤去净沫后,放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。 2.砸开核桃壳,去掉核桃仁上的薄膜,切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油,调匀,加入核桃块和细叶芹菜细末,搅拌均匀。 3.鸡膀尖煮熟后,汤过筛后再倒入锅内,保温。 4.捞出鸡膀尖,剔去骨头,肉和胡萝卜绞成泥,再放入锅内,煮开,倒入场盆,即可。 菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之虫草洋参鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 虫草洋参鸡汤有极好的补气功效,能活血暖身和增加身体对细菌的抵抗力,还能预防各种因细菌感染所引发的皮肤发炎症状。 基本材料 材料:全鸡1只,葱3根,姜5片,西洋参、冬虫夏草各20克,红枣12颗;调味料:盐1--2大匙 做法: 1.全鸡去除内脏及余毛,洗净,放入滚水中川烫;葱洗净,切段;姜去皮,切片;西洋参、冬虫夏草、红枣均洗净备用。 2.所有材料放入锅中,加水至完全淹盖,大火煮开后改小火炖煮1小时,加盐调味即可。 注意:如用土鸡更有养生的功效,选择乌骨鸡则较具调理与滋养的功效。 菜谱名称 鸡汤银耳 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 润肺和胃、补虚强身 基本材料 用银耳12克,鲜莲子30克,鸡清汤1.5千克,盐、味精、料酒、胡椒末各适量。 制作方法: 先把银耳泡胀,再将鸡清肠倒处锅内,加入盐、料酒瑚椒末烧开,再加入银耳,用大火蒸,待银耳软入味,加味精即成 药膳功效: 润肺和胃、补虚强身 注意事项: 适用于血虚所致的面色苍白者,可消除皮肤黑斑、黄褐斑与黑眼圈。 菜谱名称 产妇食谱----老母鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 白条老母鸡1只(约1500克)、猪排骨2块、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。 做法:老母鸡宰杀后除去内脏洗净,与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中)。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。 菜谱名称 女性补益补身汤----首乌归芪乌鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气血、滋肝肾 基本材料 乌鸡肉250克,制首乌20克,黄芪15克,当归20克,红枣10粒 [制法]:1.乌鸡肉去肥油,洗净切块;制首乌、黄芪、当归分别用清水洗净,装入干净的纱布袋里,并扎紧袋口;红枣去核洗净。 2.将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,捞起药袋,调味供用。 [功能]:补气血、滋肝肾 [适用范围]:用于妇女产后体弱、更年期综合症属气虚血弱、肝肾不足者。症见面色苍白或萎黄,头晕耳鸣,烘热汗出,心跳失眠,心惊胆怯,虚弱无力等。 菜谱名称 女性补益补身汤----党参寄生鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气益血、保产育胎 基本材料 鸡半只(约400克),党参30克,桑寄生35克,红枣6粒 [制法]:1.鸡肉洗净,斩件;党参、桑寄生、红枣(去核)分别用清水洗净,备用。 2.将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。 [功能]:补气益血、保产育胎 [适用范围]:用于妊娠中期,气血两虚,形体消瘦,体倦乏力,腰膝酸软;或胎儿发育不良,胎动不安等。 菜谱名称 女性补益补身汤----红枣参芪老鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气养血、补虚益精 基本材料 老母鸡1只,黄芪60克,高丽参10克,淮山30克,红枣30克,黄酒适量 [制法]:1.老母鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黄芪高丽参、淮山、红枣(去核)分别用清水洗净,备用。 2.将全部用料一齐放入炖盅内,加黄酒至药面,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味随量食用。 [功能]:补气养血、补虚益精 [适用范围]:用于产后身体虚弱,神疲乏力,腰酸膝软,头晕目眩;或老年人身体虚弱,血虚头痛,表虚自汗,经常感冒,或月经不调,赤白带下,痛经等症。亦用于慢性支气管炎。 菜谱名称 十全大补鸡汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气养血,健脾益肾 基本材料 鸡1只,人参3克,茯苓12克,白术12克,炙甘草6克,当归9克,川芎6克,熟地12克,白芍12克,黄芪12克,肉桂2克 [制法]:1.将鸡剖净、去内脏、洗净斩件;把各药材稍洗,备用。 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2至3小时,调味食用。 [功能]:补气养血,健脾益肾 [适用范围]:用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。

  • 呼拉汤如何做?呼拉汤如何做?

    先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

  • 冰鲫鱼能不能做汤?超市里只有冰鲫鱼,想喝鲫鱼汤,不知能不能做?

    当然可以做。 把鲫鱼切成片,放些姜片、皮蛋、香菜,虽然是冰鲫鱼,味道依然会不错。 但要做鱼汤,最佳选择还是新鲜的鱼。

  • 怎么做白米粥不糊锅?用什么锅,怎么做

    教你一个偷懒的方法:洗净一小调羹(钢的),和水、米一起放锅里。这样就可以减少你亲自搅的功夫了呵呵。

  • 请教冬季家常粥的熬法!

    皮蛋瘦肉粥:大米熬到八成熟,放入无铅松花蛋和火腿肉丁,五分钟后放入适量的盐和姜沫,开锅后就熟了。 小米粥:适量小米洗净入锅,有个十分钟就熟了,非常省事,而且养胃。

  • 怎样做皮蛋瘦肉粥?

    将皮蛋洗去外层之泥,剥去外壳,瘦肉,切粒;白米洗净,与瘦肉同放锅中,加入清水同煮,煮时要注意避免各料粘底。20分钟待粥将好时,加皮蛋再滚5分钟,即可放入芫荽粒、葱粒、熟油等拌匀即可。

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美食品鉴

  • 豆浆怎么做才好吃?

    豆浆机很给力

  • 豆浆怎么做才好吃?

    果断喝冰冻的,那家mrbean我也去过,热的冷的、还有水果味的豆浆,合我脾胃~~~~ 当然是买着喝,最好吃啦! 用黄豆、绿豆、黑豆、各种豆子放在一起做的最好吃了。

  • 鲜芋仙和芋贵人哪个好吃鲜芋仙和芋贵人哪个好吃

    那要看你更喜欢哪一个了。每个人可能情况不一样的

  • 你觉得巧克力冰激凌和香草冰激凌那个好吃

    T0T 我到现在为止还没吃过真正的香草味冰欺凌呢!同求!

  • 那种干脆面更好吃?好吧我无聊了……

    目前,市场上的小浣熊干脆面比较好吃。

  • 巧克力怎样的巧克力比较好吃?

    巧克力知名品牌 m&m’s巧克力 品牌介绍: 广告片播出,m&m’s巧克力豆顿时名声大震,人们争相购买,销量猛增。 40多年过了,其间,玛氏公司的规模有了突飞猛进的发展,如今年销量已达四五十亿美元,成为美国私人企业中的佼佼者。而“只溶在口,不溶在手”的广告词,至今仍是玛氏公司m&m’s巧克力豆的广告主题,被牢牢记忆在世界各国消费者心中。 玛氏公司第一个里程碑是给巧克力豆穿上糖衣,延续48年的金句“只溶在口,不溶在手”(melts in your mouth ,not in your hand)至今萦绕于心,成为M&M’s品牌不可舍弃的一部分。给巧克力豆穿上色彩缤纷的“外衣”是m&m’s发展史上的第二个里程碑,也是m&m’s正在推行的营销运动。紫色“冠军颜色”,这是在m&m’s巧克力举办的“全球新色彩投票”中,来自全世界超过一千万名巧克力爱好者热情参与在紫色、粉红色、水绿色三种颜色中胜出的颜色。今年的色彩评选是玛氏(Mars)公司有史以来首次让中国、印尼、澳洲、等二百个美国以外地区的m&m’s拥护者参加的投票活动,有34%的中国投票者独具慧眼选中了紫色。 免费电话(节假日除外,仅限大陆地区):800-810-0376(8:30-17:00) 官方网站: 好时(HERSHEY'S) 品牌介绍: 北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商;好时公司位于宾夕法尼亚州,是家具有108年历史的老字号公司 好时巧克力的创始人米尔顿·好时先生(MiltonHershey)1903年在这里初创巧克力制造业时,这里还是一片少有人烟的牧场。好时先生以他的智慧和长远眼光设计了这里的一切。在20世纪上半叶,好时镇就是好时公司,镇上的居民几乎全是好时公司的员工。好时公司铺筑了道路,修建了医院,建筑了体育馆、剧场、游乐场、巧克力温泉等几乎镇上的一切公共设施,并带头把好时镇建成美国小城镇绿化建设中的模范。 好时镇拥有3家现代化的巧克力工厂,是世界上最大的巧克力产地。每天生产的巧克力仅KISSES一个品种就多达3300万颗。 官方网站: 慕纱MOUSA 品牌介绍: 在彩虹乐队激昂的乐曲下拉开了冬季唯美的浓郁曼妙融化MOUSA慕纱的帷幕。VIVIAN化身为迷恋巧克力的豹女郎,在月黑风高的夜晚,用迷人的眼神魅惑了保安(警卫),以轻盈矫捷的“豹步”潜入了MOUSA慕纱殿堂,只驱闪着金光的慕纱。MOUSA慕纱的魅力无可抵挡。红毯上,VIVIAN悠闲地细品着MOUSA慕纱的曼妙入口即化,VIVIAN眼神中忘我的性感妩媚,散发着MOUSA慕纱独有的瑰魅神奇。让我们一起来陶醉在MOUSA慕纱浓郁曼妙美味的意境中…… 瑞士莲 品牌介绍: 一八四五年,瑞士人鲁道夫·史宾利(Rudolf Sprungli)于瑞士发明了第一块巧克力。两年后,他于瑞士苏黎世成立了全球首家巧克力厂。一八七九年,鲁道夫·莲(Rodolphe Lindt)创建了世界首块入口即能溶化的巧克力,引来举世注目,及深深吸引了一向对巧克力要求严格的史宾利家族。 一八九九年Rudolf Sprungli收购Rudolphe Lindt的秘方及厂房,并以其姓氏Lindt作为产品品牌,以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。瑞士莲巧克力已畅销全球八十多个国家,深受市场欢迎。 瑞士莲产品特质采用一百七十多种的巧克力配料。 迪多克(Ducdo) 原产国:比利时 费列罗巧克力(FERRERO ROCHER) 品牌介绍: 意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商, 拥有一系列优质创新的产品, 费列罗巧克力(FERRERO ROCHER)更是享誉全球的著名品牌。公司于1946年,由Pietro Ferrero先生始创于意大利北部,全力家族式经营,至今第三代,已发展到享誉盛名的跨国集团,并拥有一系列自创的名牌优质产品。 外观包装 每颗ROCHER选用金箔纸独立包装,陈列在透明礼盒内,意念新颖独特,装潢典雅华贵。盒盖上烫金标贴须清楚印有的FERRERO ROCHER字样。 产品介绍 最著名的要数费列罗榛果威化巧克力:开创多层式用料,外面铺满巧克力碎果仁,里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子,带来多重口感的享受。不论从包装到价格都“金”光闪烁,每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装, 陈放在纸质或透明礼盒内,意念新颖独特,装潢典雅华贵。夹着果仁的巧克力外衣脆脆的,里面的巧克力心柔软浓滑,甜而不腻入口即化。 鉴别真假 FERRERO ROCHER系列1984年在中国开始销售,其特有的包装和装饰具有明显的视觉效果受到广大消费者的喜爱。其整体包装思想曾一度被我国某巧克力品牌盗用。 每颗巧克力及盒盖上烫金标贴须清楚印有的FERRERO ROCHER字样;产品标签清楚印有“费列罗产品”椭圆标志和“原产国:意大利”字样,此外FERRERO ROCHER并没有在国内合资或授权生产。 官方网站: 金帝 品牌介绍:   金帝巧克力是金帝公司的主要产品,在中国市场有着很高的知名度,市场占有率居全国第二。 官方网站: 德芙dove 品牌介绍: 爱芬食品(北京)有限公司作为玛氏公司在中国的独资公司,以其众多的世界品牌如:德芙、M&M's、士力架、彩虹糖、宝路狗粮、伟嘉猫粮等,在市场上树立起自己的形象。德芙巧克力是中国巧克力第一品牌。 高品质的德芙巧克力带来牛奶香浓,丝般感受的纯粹巧克力体验;众多口味与规格,总有一款适合您的需要;优质的原材料,先进的生产及包装工艺,确保产品卓越品质。满足中国消费者不同的口味和需要。 官方网站: 吉百利 品牌介绍:   吉百利·史威士公司是全球最大的糖果公司之一,同时公司的饮料在美洲和澳大利亚颇具影响力。吉百利的历史可以追溯到200多年以前。今天,吉百利·史威士的品牌在全球几乎每个国家都可以看见。到目前为止,公司在全球雇佣了50000余名员工。在35个国家开设工厂或办事机构。吉百利·史威士公司的全球总部在英国伦敦。 其他品牌: 格力高 glico、徐福记、明治 meiji、雀巢 nestle

  • 去台?尺[玩要吃什麼要去台?骋故械氖颤N小吃好吃

    台湾有很多好小吃呢,宜兰罗东夜市小吃就是的啊,好吃又实惠,这里的特色小吃有:阿公仔龙凤腿、三星葱油饼、金少爷的花生糖、诺贝尔奶冻、天送埤味珍香卜肉店、米粉羹这些都是宜兰有名的小吃哦, 还有台北市-延三夜市也很不错的哦,施家汤圆馄饨、新竹旗鱼米粉、阿美古早味这些都是招牌小吃呢。 如果你想要更加的了解台湾可以到宝岛旅游网去看看哦……

  • 好吃的地方那里有好吃的地方

    你连哪地方都没说,听别人说不如自己去试。

  • 那里的巧克力最好吃

    法国松露巧克力

  • 面条好吃还是面好吃

    一般说“吃面”,大约除了“吃炒面”,总不是直接吃面粉,实际就是吃面条,因为烙成饼、蒸成包子吃,都不叫“吃面”,所以“吃面条”与“吃面”应该没有大区别。 至于现在的“面”或者说“面条”花样多种,除了传统面粉加水直接赶出来的“面”以外,还有一大类就是所谓“快餐面”;口感差异较大,这要看各人及地区饮食习惯喜好,例如南方港澳地区,以前就大都喜食加碱并预先蒸熟的面(面条),口感犹如现在油炸的快餐面; 不过现在也就油炸快餐面的生产过程,有提倡少食用快餐面,有益健康。

  • 豆浆渣如何做成好吃的窝窝头经常自己榨豆浆,每次都浪费渣,网上说这个渣其实也很有营养的,我想做成杂粮窝窝头,请会做的朋友介绍一下

    我们家是把豆浆渣做成饼,挺好吃的也比较有营养的 在豆浆渣里加点面粉,你做窝窝头的话就要加点馒头粉(就是蒸馒头加那个,就类似于苏打粉,发面的),在和面,做成窝窝头形状放在锅里蒸就行了(大概十几分钟到半小时),其实就跟做馒头差不多啦 我知道的就这点,希望可以帮到你

  • 衡阳那里有好吃的RTRT

    ⒈烧烤:<br>  ①:环城北路李记烧烤店的烤鱼<br>  ②:雁峰电影院旁边巷子易记烧烤店的烤鱿鱼和鸡翅<br>  ③:冶金的烧烤,好好恰,如果你么恰过,那你就恰亏哒<br>  ④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅(年青一对夫妇开的,可价格比一般店子就贵些.可味道没话说)<br>  ⑤:南华门口有个李字号,烧茄子、玉米、鱼丸子好吃<br><br>  ⒉早餐:<br>  ①:莲湖路老干所右边向前走一点一家鱼粉<br>  ②:紫竹林的卤粉<br>  ③:兴隆的包子、烧卖<br>  ③:城南工商局右边巷子里的碎肉粉(这个粉真的好吃)<br>  ④:雁城宾馆的早茶(没怎么样)<br><br>  ⒊火锅:<br>  ①:电厂右手边的一家叫火锅王的店子<br>  ②:红湘路和实验中学接口的"四川人火锅"<br>  ③:江东火车站货房左边巷里的鸡火锅<br>  ④:江东苗圃大树那里的火锅<br>  ⑤:雁峰区卫生防疫站那条巷里的火锅<br>  ⑥:红龙火锅城的火锅<br>  ⑦:胖胖胖的火锅<br>  ⑧:味工厂的火锅<br><br>  ⒋蛇:<br>  ①:鲤鱼门的干锅蛇<br>  ②:食神的口味虾<br>  ③:新诚诚的蛇,不过太辣了<br><br>  ⒌煲仔饭:<br>  ①:劳动局巷内的一家桂林煲仔饭店<br>  ②:衡南县人民医院斜对面三家中间那家<br>  ③:柴埠门一家龙卷风网吧下面的那家煲仔饭店味道不错,那的水果沙拉好好恰.<br><br>  ⒍茶油王的茶油鸡(现在都不正宗了)<br>  ⒎衡南县人民医院斜对面的一家正骨医院门口的一家排挡的水煮鸡<br>  ⒏进步巷的臭豆腐(这是大家都公认的)<br>  ⒐进步巷的妈妈菜馆的店菜妈妈鱼头,米豆腐烧排骨,宫廷鱼片,手撕兰包等菜都不错,价钱也蛮实惠的<br>  ⒑江东苗圃大树下有家夜宵摊的黄瓜榨炒田鸡肚皮,味道非常好<br>  ⒒小小洞天的水煮鸡和清炒黄沙沽<br>  ⒓劳动局旁边巷子里的馄饨<br>  ⒔晶珠广场三楼美食城的木瓜炖雪蛤、叉烧包和虾饺<br>  ⒕南华大学门口百姓餐馆的水煮肉片和铁板牛肉<br>  ⒖一兴旁边的筒子骨粉<br>  ⒗苏眼井春城火锅店的削骨肉和酱闷鱼<br>  ⒘师院后门山西饺子馆里的饺子<br>  ⒙正源粥铺果粥还有南华大学门口那家农业银行边边那家粥铺也不错<br>  ⒚冶金的菠萝烧排骨<br>  ⒛雁峰那边有一家卖鸭架子的店也好恰<br>  21.186饭店的店菜"明炉鱼"<br>  22."九嶷酒家",那的血鸭不是一般的不错,虽然价格比其他地方的要稍贵一些,但美味也值了....<br>  23.旺旺酒店的粉丝蒸蛤哩<br>  24.食惠饭店---- 往手表厂的马路旁,锡纸鱼、水煮活鱼、铁板墨鱼仔和响肚<br>  25.山姆大叔的日式乌东面、咸鱼鸡粒炒饭<br>  26.头塘新华酒家的土头碗<br>  27.解放路麦当劳旁边的绝味鸭脖店的鸭脖子、毛豆等等<br>  28.进步电影院门口的神农板栗<br>  29.吉鑫园的千丝万缕豆腐汤<br>  30.圆梦园的青椒焖鱼<br>  31.天马立交桥头的狗肉<br>  32.丹茗居的衡东狗肉<br>  33.衡南县电影院斜对面南海天酒家的鱼杂、羊杂、牛杂<br>  34.同心居酱鸭<br>  35.乡巴佬的盐菜排骨<br>  36.便宜菜馆的炒捆鸡<br>  37.王府的鹧鸪饭<br>  38.新诚诚的泥蛙<br>  39.财埠门的鱼头王饭店<br>  40.食为天白灼腰花<br>  41.江东浮桥处活水鱼<br>  42.师院河上的沙鳖<br>  43.祁东的叫花鸡<br>  44.往南岳方向叫九公桥的鸭 <br>  

  • 吃那东西好吃

    那你就多吃点,腻了再说

  • 哪里有好吃的吃的吃的

    小宽写过一本书,叫做《100元吃遍北京城》

  • 哪里的外国烧饼好?哪里的外国烧饼好吃

    当然是中国烧饼了!外国只有披萨~~~

  • 草莓配冰淇淋好吃吗?饮食类的问题

    海都网海峡都市报讯(海都网记者 朱敏敏) 开着外地牌照的豪车,穿戴阔气时尚,自称来闽办事,忘关车窗,钱财证件被盗,想向路人借点钱加油,打道回府,也许你没有意识到这很可能是一场骗局。这不,近日,市民林女士就遭遇了这样一场骗局。 昨日,市民林女士给968111打来电话,她说,临近元旦,她独自一人开车途经马尾快安附近,一辆豪车停靠在她跟前。她注意到,这部浙江牌照的豪车上坐着一对中年男女。坐在副驾驶座上的中年妇女摇下车窗,不停地向林女士招手。 "我以为他们是问路,便停了下来。"林女士说,那名中年妇女告诉她,她和丈夫是生意人,从温州赶往漳州签生意合同,途经福州时,忘关车窗了,所有的钱款、证件放在车上均被洗劫一空,现在车子快没有油了,能否借点钱款加油。林女士发现,中年男子西装革履,中年妇女穿戴时尚阔绰。 林女士心想,开着豪车,又是生意人,穿戴阔绰,不可能是骗子吧。出于同情,林女士问,你想借多少钱?中年妇女犹豫了下说,真不好意思,碰到这样的事情,冰岛之恋骗子,冰岛之恋防骗子,冰岛之恋不是骗子,冰岛之恋举报骗子,真够丢人现眼的,暂借500元吧,两天内我一定归还。林女士没有多想,便将钱款交给了中年妇女。 中年夫妇百般致谢,并向林女士要了手机号和银行卡号,一再保证两天内一定归还钱款。而后,他们离开了。林女士到家后,中年女子又打来电话,再度致谢。 如今,一个星期过去了,林女士的银行账户仍旧没有收到任何汇款。她再度拨打中年女子留下的电话,已联系不上了。林女士意识到自己很可能受骗了。随后,她报了警。 警方提醒:临近年关,骗子的骗术五花八门。这种打扮体面开豪车的骗子,容易使人疏于防范。市民应提高警惕,切勿轻易相信骗子的外表而上当受骗。

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  • 世界上最好吃的寿司在哪里

    在家里哇,记得晚上回家吃哦……

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