芒果班戟怎么做才好吃
主料:低筋面粉 80克 芒果 2个
辅料:牛奶 75克 鸡蛋黄 4个
调料: 白砂糖75克植物油15克淡奶油200克
芒果班戟的做法
将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒
鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化
将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中
再加入油搅拌均匀
将面糊过筛待用
将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面
所有面糊煎好待凉
将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条
鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发
取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊
最后将面饼包成四方形即可
包好的也可冷藏后再吃,另有一番风味
1、煎面糊的时候一定要小火,火大颜色会焦。
2、面皮尽量摊的薄一点
【配方】
低粉80g、吉士粉8g、糖35g、鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶250g、熔化黄油15g、木瓜1个、鲜奶油适量
【制作方法】
低粉和吉士粉过筛加牛奶150g,用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋和蛋黄加入糖搅拌糖溶解,然后加入剩下的牛奶100g搅拌均匀。
然后把蛋液牛奶液倒入低粉糊中,搅拌均匀再加入熔化的黄油,然后搅拌一下,这次要彻底的搅拌均匀,再把面糊过滤一下,这样可以使饼皮很细腻,不会有小的面粉块,平底锅烧热开中小火,然后放一点点黄油,不放也可以的,因为面糊中已经有黄油了,但你一定要用不粘锅。
然后把面糊倒入不粘锅中,然后就要转动锅子,让他形成一个又薄又均匀的圆皮,看到饼皮的四周可以分离锅子了,就用手把它揭下来,小心烫手哦,这样的配方我做了6个半,然后把摊熟的饼皮放在案板上放凉,摊好的饼皮可以一张张叠起来,熟透的饼皮不会粘连的,饼皮不能煎太透了,只要熟了就可以拿下来了,木瓜去皮去籽,切成小块状备用,把鲜奶油打发。
取一块饼皮上面放一点鲜奶油,然后是木瓜条,再覆盖一层鲜奶油,然后像包百叶包一样包裹起来,还可以包裹成圆形的,看你喜欢了,最后装盆点缀一下就可以了。
材料(12件):面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法:
1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
喜欢的还可放其它的鲜果的,味道一样不错。
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