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武汉的面窝的制作方法?

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武汉的面窝的制作方法?


        

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    2018-08-27 01:20:35
  • 先来看看原料,一个红薯(在武汉叫红心苕,一定要红心的哦,因为又糯又甜)、一点面粉,再加点盐和鸡精就好啦
    把红薯切成一厘米见方的小丁,三调羹面粉调成糊状(别忘了加盐和鸡精)
    好了,两样拌下,记得面粉要调得有点粘性不至于太稀,但又不要太干,会抢了红薯的风头   
     好了,可以下锅炸了。在武汉吃过这东东的人都知道,应该是在个圆圆的勺子上把东东摊平了放油锅里炸,炸个一两分钟,就会自己从勺子里浮出来,成一个圆圆的形状。
    我家没有这勺子,也不愿意用那么一大锅油,所以改良一下,少用点油,拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了 
    等到下面成型了,就可以翻面了,油以没过面窝高度的一半为宜,再多点当然好,可是觉得就浪费啦。
    炸东东嘛,自己是先小火,炸透了再大火把表面炸“枯”啦

    L***

    2018-08-27 01:20:35

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